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谷物加工技术课程论文 近年来我国稻米生产和流通有了很大的发展，稻米生产加工与国内外市场的联动性不断增强。由于精米加工能力比较弱，对稻米生产和流通的健康发展形成一定的制约，所以加强稻米新产品的开发和生产已经成为我国稻米产业发展的当务之急。但大米的生产工艺已经基本定型，所以国外一些技术力量雄厚的公司开发把工艺研究的重点放在了稻米的深加工和综合利用上。稻米的深加工和综合利用主要是对稻米加工的主副产品进行进一步的充分利用，开发出新的产品，使稻米资源得到有效的利用和极大的增值。世界发达国家稻为的深加工主要分米制食品和稻米深加工转化，使之成为多品种、专用化、系列经。食品、保健、医药、化工等工业生产需要的各种产品。 目前国内外也有很多大米加工的新产品，美国路易斯安娜州南部研究中心（SRRC）已经发明了一种以大米为基质的抗性淀粉产品。抗性淀粉在消化道中不被消化，适合于肥胖和糖尿病患者食用。它不像一般纤维成分会吸收大量水分,当添加于低水分产品时不影响其口感,也不改变食物风味,可作为低热量的食物添加剂。多孔淀粉是将天然淀粉经过酶解处理后，形成的一种蜂窝状多孔载体。由于其表面具有很多伸向淀粉中心的小孔，因而有良好的性能，可用作药剂、香料、色素、活性物质的吸附载体，广泛应用于医药、化工和食品等工业。目前国外已经有此类商业产品出现。比利时AB?Ingredients公司生产的一种微粒子米淀粉