平菇栽培技术2研究报告.ppt

墙式覆土（菌袋半脱） 菌墙 双行菌袋的裸端相对，间距约30cm 一层袋、一层泥 墙心填湿润营养土 墙顶土厚8~10cm，中间修蓄水沟 墙顶及菌墙两侧用泥抹光 排垛出菇：菌丝长满后，将成熟的菌袋移入菇房，进行上垛，共计10～12层，也可更高一些，但要牢固。进行增光、降温，同时加大昼夜温差。经过7天左右在袋面形成原基时，即可开口出菇，每袋开4～6个口。空气湿度增加到80%以上，当菇蕾出现后，湿度增加到85～95%，喷水以地面和空间为主，不要喷菇蕾，喷后要及时通风。当菇盖出现后，可向菇体喷雾状水。在适温条件下，5～7天即可采收。 熟料栽培平菇菇质滑嫩、品质好而且转化率高，是规模发展的主要模式。另外还可以采取撒蒸料（即见气撒料）方法，灭菌100℃2～3小时，散料在消毒的水泥地上，用装袋机或人工趁热装料，当温度降到30℃以下时再接种。成功率也很高，适合小规模种植。 （2）阳畦栽培 1.挖畦播 种 挖畦 宽1.5m，深30cm 中间留15cm土埂，挖一浅沟 灌底水、喷药、撒石灰粉 播种 层播→压实→盖消毒报纸 →盖膜（大于畦面）→草帘 特点 成本低、产量高 受自然条件影响大 2、管理 发菌期 调畦温，约7天后抖膜透气 勿 高于30℃ 揭去薄膜 料面喷水 分化期 时机：料硬实后 破纸、沟浇水、撑膜 加强光、气、湿、温差 措施 育菇期 消除温差、空气新鲜空气湿度85%~90% 间歇期 清净料面覆土1cm厚，浇水及营养液 可提高20%~30%的产量 （3）与高杆作物立体栽培 CO2、基肥 平菇 植物 O2、遮荫 宽1.2m中间走道宽40cm两边的菇畦宽40cm、深20cm 规格 灌底水渗后撒石灰粉 处理 1.菇畦 2.菌袋移植 出过1~2茬的菌袋脱袋 排入菇畦中 覆土、浇水 常洒水，保持覆土湿润 八、平菇常见病虫害 平菇菌丝生活力很强，长速快，抗杂能力强。所以在制种与栽培过程中，菌丝发育的好，后期就不易感染杂菌。甚至染了杂菌也照样出菇。引起杂菌感染的重要环境因子是温度和湿度。 在菌丝培养阶段，稍微疏忽，温度过高，加之湿度也大，杂菌就会猖獗。而且虫卵也纷纷孵化，螨类也随之而来，病虫害一旦蔓延，很难驱除。另外，平菇对敌敌畏极为敏感。以防为主，避免病虫害发生。一旦发生，则采用生态防治、生物防治和化学防治三者结合的综合措施。 控制主要的环境因子： 针对温度、湿度是引起病虫害的主要原因，所以栽培过程中要采取相应预防措施。 （1）温度：根据各气候条件，掌握各地区各品种的安全播种季节。如果人工控温下栽培时，室温不宜超过22℃，料温不超过25℃。 （2）湿度：培养料含水量控制在60—65%之间。菌丝生长阶段的空气相对湿度控制在70%左右。 杂菌的预防： （1）培养料要新鲜，配料前先预湿发酵。 （2）每次栽培前培养室及用具都要清洗、熏蒸。 （3）生料栽培时，尽量少加或不加有机氮源和糖类物质。 （4）播种量要大，加速菌丝生长速度。 （5）注意防鼠。 常见杂菌及其防治 栽培平菇时常见的杂菌有木霉、青霉、曲霉、脉孢霉、根霉、枝孢霉、粘菌以及酵母等。在栽培中可用注射器或滴管将杀菌药液按比例稀释后注射或滴到污染部位。常见的杀菌剂有高锰酸钾一千倍液，甲基托布津一千倍液，多菌灵(含量50%)一千倍液，含量25%的五百倍液等。 （一）毛霉病（软腐病） 症状:子实体菌柄基部开始淡黄褐色水渍 状软腐，子实体粘滑 原因：通风不良，高温高湿，成熟后未 及时采收 防治：防高温高湿，避免有积水，及时 采收 （二） 青霉病（绿霉病） 症状：菇根，菇桩开始发病，幼菇黄褐色枯 萎，生长停止，出现绿色粉状霉层 原因：弱寄生菌青霉在pH4左右时发生 防治：pH、水分合适，喷石灰上清液，70% 甲基托布津（1500倍液） （三） 畸形 症状： 盖小高脚型：分叉、珊瑚状 皱缩干枯型：盖小、薄、自上而下萎蔫 无盖光杆型 盖小柄粗型（水肿） 菌盖着色型 原因 光照不足，温度偏低、二氧化碳过高 温度偏高、湿度偏低 低温引起 子实体分化期遇23℃以上高温 新尼龙薄膜覆盖引起水珠，溶解中毒 (四)常见害虫 菌蝇、菌蚊、菌螨、蛞蝓 咬食菌丝和子实体 防治:用粘蝇板、捕蝇灯捕杀 复习思考题 1．平菇子实体发育有几个时期？有何特点？ 2．平菇的主要栽培方式有哪几种？各有什么优缺点？ 3．试述生料栽培平菇的关键技术？ 请您提出宝贵意见 平菇，学名侧耳，我们栽培的种类主要以糙皮侧耳【Pleurotus ostreatus（Jacq.exFr.）Quel.】为主。另外还有红平菇、榆黄菇等，是我国栽培与消费最多的一种菇类蔬菜。平菇具有抗逆性强、适应性广、易