原创力文档- 1、本文档共10页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
虎皮青椒的做法
小时候爸妈常做《虎皮青椒》，虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。 这次的做法，和以往略有不同，没有调入酱油和醋。味道没有那么浓郁，不喜欢浓油赤酱的筒子可以试试哦。
难度：配菜(中级)
时间：10分左右
主料
青椒8个
辅料
油适量
姜片适量
糖适量
盐适量
鸡精适量
虎皮青椒的做法步骤
1. 青椒去蒂去籽，洗净，沥干水分；青椒最好选个大较大，肉质肥厚的品种；
2. 炒锅烧热后，不放油，将青椒放进锅里；
3. 将青椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来；
4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
5. 煸香姜片后，捞出不要；
6. 放入青椒翻炒；
7. 调入适量白糖；
8. 翻炒均匀后，调入适量盐；调入适量鸡精；
9. 翻炒均匀，关火，出锅；
小贴士
1、青椒最好选个大较大，肉质肥厚的品种；
文档评论（0）