饮料调制之咖啡.ppt

飲料調製之咖啡 班級：夜四技餐旅一乙 組別：第8組 人員： 謝庭煥 楊淑苓 蘇意捷 馬丞翰 指導老師：葉佳聖 咖啡的由來 一般說來，大家都承認咖啡是阿比西尼亞這個地方首先被發現的，也就是現今的依索比亞。根據傳聞，是有一位阿比西尼亞的牧羊人發現他所牧養的山羊在吃了一些鮮紅色的果子及樹葉後，就開始跳舞了。在Kaldi所發現的事實中，有些修道士為了在深夜禱告會中可以儆醒起見，也使用咖啡做為他們的提神劑。咖啡很可能在六世紀時就開始種植了。一開始人們只是吃咖啡的葉子及豆子（當時叫做 bunn），但當不斷演進開始有吃點心的時間，酒或是茶品已然興起，之後也有一種甜甜的飲料叫做 qishr也被發現是不錯的點心之一。有人說大約在十六世紀的某個時候，咖啡的烘焙及沖泡方法已經發明了，而且一直被延用到如今。 資料來源：/question/question?qid=1305093006254 發展1 話說咖啡這植物的起源可追溯至百萬年以前，事實上它被發現的真正年代已不可考，僅相傳咖啡是衣索比亞高地一位名叫柯迪 ( Kaldi ) 的牧羊人，當他發覺他的羊兒在無意中吃了一種植物的果實後，變得神采非常活潑充滿活力，從此發現了咖啡。所有的歷史學家似乎都同意咖啡的誕生地為衣索比亞的咖發 (