加酶洗衣粉的使用条件和效果课件9.pptVIP

* * * 第二部分 :酶的应用 实验五 实验目的: 1.观察加酶洗衣粉在洗涤中的效果 2.探究加酶洗衣粉的最佳使用条件 （一）普通洗衣粉 基础知识 ①阴离子表面活性剂（十二烷基硫酸钠） （有的加非离子型的表面活性剂（脂肪醇聚氧乙烯醚）） ②水软化剂 ③芳香物质 ④增白物质 ⑤蛋白酶及其它酶 （蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、脂肪酶等） 1、洗衣粉主要成分： 1、定义： （二）加酶洗衣粉 含有酶制剂的洗衣粉 2、成分 除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的酶制剂有多种： 蛋白酶、 脂肪酶、 淀粉酶、 纤维素酶、 半纤维素酶、果胶酶、 还有复合酶。 ① 蛋白酶： 应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢 作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的小分子肽和氨基酸 应用最广泛、效果最明显---枯草杆菌碱性蛋白酶 蛋白质 多肽 氨基酸 蛋白酶 肽酶 ② 脂肪酶： 应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢，不能水解矿物油。 碱性脂肪酶也是应用最广泛、效果最明显 作用：将大分子的脂肪水解为小分子的物质，甘油和脂肪酸 脂肪 甘油 + 脂肪酸 脂肪酶 ③ 淀粉酶 应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中