2016年大蒜深加工项目可行性研究报告.doc

第一章 总论 根据国内外对大蒜及其深加工产品的需求，以及XX市种植大蒜的历史、资源优势和近些年来大量种植的经验，我们决定在产销鲜蒜的基础上，对大蒜进行深加工，筹资建设年加工大蒜5,000吨，年产25吨大蒜油、3,000吨大蒜粉、1,000吨大蒜液项目。 1.1项目名称及承办单位 1.1.1项目名称 年产大蒜油25吨、大蒜粉3,000吨、大蒜液1,000吨项目 1.1.2项目承办单位 XX镇企业公司 1.2技术依托 引进上海XX进出口有限公司的大蒜深加工技术。 1.3项目提出的依据及必要性 1.3.1XX地理位置及优越条件 XX市位于黑龙江省东南部、镜泊湖之滨、牡丹江畔，交通便利，201国道、鹤大公路、牡图线铁路纵贯全境，直达北京、上海、广州等地的牡丹江民航机场距XX市区19公里，形成了公路、铁路、航空相互交织的交通网络。XX地理位置优越，距珲春、绥芬河等国家级开放口岸仅200公里，是东北亚经济大通道的咽喉地带，是哈尔滨（冰灯）－－亚布力滑雪场――XX（渤海国）－－镜泊湖――长白山的国际旅游大通道的一个重要组成部分。 XX物华天宝，人杰地灵，自然资源十分丰富，气候温和，地肥水美，素有“塞北小江南”之美誉。这里绿水青山，空气清新，由于植被保护好，加之寒暑交替的自洁作用，使这里环境无污染，生态平衡。这独特条件，使XX大蒜具有独特的优良品质。 1.3.2XX种植大蒜现状 大蒜主产地是我国北方，而黑龙江以XX、阿城产蒜独佳。大蒜是古城XX的传统特产之一，康熙初年就已种植。据民国《XX县志》记载：“大蒜张骞自西域携回，今有紫皮、白皮两种，XX产最佳。”现在XX全市种植大蒜面积约500公顷，年产量可达5千吨。 XX大蒜可分成白皮蒜、紫皮蒜两种。白皮蒜皮略厚，瓣多，头大，味淡、辛辣、甜香，可腌制糖醋渍蒜，是北方食火锅或宴席佐餐佳品。紫皮蒜皮薄，瓣大，近几年来，菜农还专门培育了独头或双瓣珍珠红蒜，专供宾馆宴席之用。同时，红蒜还可深加工出许多产品，深受广大用户欢迎。 1.3.3项目提出的依据及必要性 XX大蒜驰名已久因其具有较强的暖脾降低胆固醇的功效，尤其又是我国烹调工艺中不可少的调味佐料，所以颇受群众的欢迎。位于XX市XX镇利村，西距宁海公路.5公里，交通便利。该平方米，现建筑面积为平方米基础设施情况。 1,300万元。 年可实现销售收入2,750万元，利润825万元，税金405万元。投资利润率39.3%，投资利税率58.6%，投资回收期2.56年（不含建设期）。 1.5结论 随着中国加入WTO，中国农业受到了一定的冲击，近年来，随着市委、市政府对大蒜资源的重视，XX市因势利导，将农业生产重点转向经济作物生产。如能引进先进的生产技术，开发出大蒜新产品，我市的大蒜就有了出路了。这样既启动了闲置资产存量，又开发了新产品，同时还为农民增加了收入。 大蒜深加工项目符合国家产业政策和我市的经济发展战略的要求，该项目可以充分利用我市的大蒜优势，拓宽农民致富道路，延伸农业生产产业链条，综合开发出的新产品具有很高的营养价值，属绿色食品，市场潜力巨大，销售前景广阔，经济和社会效益较大，因此，此项目是可行的。 第二章 开发前景和市场预测 祖国医学认为：大蒜性温、味辛辣，下气、除风、止痢、散痛、消毒等功效。目前，大蒜入药用于临床已遍及内科、外科、儿科、妇科、皮肤科、五官、肿瘤科及老年保健等，随着科学技术的发展，大蒜的药理作用日趋增多，如降血压、抗血小板聚集、降血脂和抗动脉粥样硬化、降低血糖抗衰老、防癌和抑癌等作用还广泛用于保护皮肤的美容化妆品。近年来，经过许多国际研究机构的研究证实，大蒜中含有抗癌、杀菌、防痢疾、冠状动脉硬化、降血脂心脏病、杀死结核杆菌、消除体内淤血等奇效的大蒜素及其降解物。?实验证明：纯大蒜的杀菌作用是青霉素的100倍。对痢疾杆菌、大肠杆菌、枯草杆茵、伤寒杆菌、结核杆菌、白喉杆菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌幽门螺旋杆菌、真菌及各种病毒均能遇而杀之。大蒜的新鲜鳞茎每100 g中含水分70 g、蛋白质44 g、脂肪029 g、糖类23－24 g碳水化合物23g，粗纤维0.7g，；维生素B0.24 mg、维生素B20.05；维生素B50.9；维生素C 3；另含钙、磷、铁、硫胺素、挥发油等大蒜中还含有预防胃癌的元素锗（734 mg／100）和硒（08－03 mg／100），此外尚含有微量的碘等。鳞茎含挥发油约﹪，油中主要成分为大蒜辣素，为一种植物杀菌素。大蒜新鲜鳞茎无气味，当切开挤压时，细胞内蒜氨酸与蒜酶作用水解而产生一种化学上不稳定的无色液体——蒜素。蒜素有很多含烯丙基化合物，都具有一种刺激性的气味大蒜气味的原因所在。大蒜中含17种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸尤以精氨酸含量最高，占氨基酸总量的204%，其次是谷氨酸，占氨基酸总量