中专学校选拔赛茶艺技能竞赛规程.docVIP

2010年福州市中等职业学校技能大赛暨省属职业中专学校选拔赛茶艺技能竞赛 HYPERLINK \l 目录 规程 一、竞赛项目 茶艺技能 二、竞赛内容 茶艺职业技能比赛，强调用科学的方法、艺术的手法表现茶的冲泡过程，充分展示茶的色、香、味、形，做到茶美、器美、水美、意境美、形态美、动作美，达到结果美与过程美的完美结合，让欣赏者得到物质和精神上的享受。 本次比赛按国家职业标准茶艺师（四级）命题，分为理论考试，识茶开汤，茶艺技能操作三部分。茶艺技能操作设定为规定项目。 三、竞赛对象及组队方式 （一）参赛对象 参赛选手必须是中等职业学校和五年制高职学校一、二、三年级在校学生。 （二）组队方式 比赛设个人项目，每校限报3人。 四、竞赛项目要求及分值 1、理论考试（30分钟，占10%） 内容：茶叶知识、茶文化知识、茶具、茶水、科学饮茶。 2、识茶开汤（20分钟，占20%） 内容：从干茶条索，茶汤香气，汤色，滋味，叶底这五方面，识别六大茶类（我省主要茶类为乌龙茶、白茶、红茶、绿茶）。竞赛提供5个茶样供识别，每个茶样占3分，评茶的过程操作占5分。 3、茶艺技能操作（规定项目，15分钟，70%） 要求统一茶类（武夷水仙），统一茶具（紫砂壶泡，4人杯），统一用水，侧重冲泡过程规范，茶汤品质，重在展示茶艺技能。 每位选手的总成绩由理论考试、识茶开汤和茶艺技能操作三部分成绩累加组成。 五、奖项设置 （