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二、食品及农产品贮藏加工技术[时间：2010-05-14 11:05:37]　[点击：254]　[分类：食品及农产品贮藏加工技术] 1、多途径人工快速陈化柿子白兰地加工技术 项目负责人或联系人：安凤平? ?联系电话：0591本项目立足于我国及我省农产品资源优势，利用柿子为主要原料，研究开发具有和谐果香、入口醇和、舒适爽顺的柿子白兰地酒，其市场前景好。首次应用膜分离、橡木粉快速陈化、臭氧处理加速陈化柿子白兰地，实现了多途径人工快速陈化柿子白兰地技术集成，并在生产中应用，对丰富我国白兰地品种，提高柿子附加值，提升企业竞争能力和经济效益意义重大。 2、果蔬纤维粥加工技术 项目负责人或联系人：宋洪波?? 联系电话：0591该项目以菠萝、胡萝卜、椰果和甜玉米、糯米、小麦为原料，通过优化产品原料配方，开发出富含膳食纤维的果蔬谷物罐头，建立了HACCP体系，满足了安全生产的需要。 3、膜法加工雪柑柚子复合系列果汁技术 项目负责人或联系人：宋洪波 ??联系电话：0591系统研究了雪柑柚子复合果汁的褐变机理与控制方法。采用以过热蒸汽灭酶，复合添加剂护色，使复合果汁褐变得到有效控制；确定了β-环糊精包埋与陶瓷膜微滤相结合的脱苦工艺和技术参数及雪柑柚子复合混汁与清汁的调配参数；再结合陶瓷膜超滤澄清工艺，提高了产品的稳定性与透光率。采用柚子澄清