各种减重方法对健康的危害.doc

九十四學年度第一學期餐廳衛生督導相關之衛生教育專題講座 活動主題：【各種減重方法對健康的危害與正確的減重技巧】 參加對象：二子一1全班同學 活動地點：第二教學舘2307教室 活動時間：94年11月09日下午2點50分至4點10分 講師：台北縣土城市衛生所兼聘營養師 吳東旭先生 講座內容： 壹、各種減重方法對健康的危害 名 稱 方 法/原理 缺點 高蛋白飲食減肥法 (吃肉) 可以耐餓，減少澱粉類食物攝取，減少血糖上升，進而減少脂肪生成。 長期食用可能造成骨質疏鬆、抽筋等現象。 減肥茶或減肥糖 食慾下降，飲食量減少。 引起營養不良、虛弱，不能持續長久，不服用時體重又恢復原狀。增加身體脂肪的堆積，其不明的成分更會增加人體肝腎負荷。 乳酸菌減肥法 持續一週只食用酸乳酪（５００ｃｃ）、酵素飲料（１００ｃｃ）、 蔬菜汁（８００ｃｃ）及水（８００ｃｃ）。 屬於極低熱量飲食，體重減輕快速。可是容易使身體酸鹼平衡失調(代謝性酸中毒)，並且維持不易，因此容易復胖。 辛辣料減肥法 每週吃１－２次的辛辣大餐，即可減去１－２公斤。 薏仁減肥法 每天喝７－８杯薏仁茶，或多吃薏仁飯、薏仁粥等，以薏仁烹調的菜餚。 瘦身湯減肥法 利用瘦身湯與每天不同的食物搭配，以達到減肥的效果。 每天限定１－２種食物搭配食用，營養並不均衡，甚至其中還有幾天只吃蔬菜或水果加上瘦身湯，熱量嚴重不足。此法有些類似喝水減肥法，長期食用必造成營養不良現象。 喝水減肥法 利用水分填飽肚子，配合低熱量飲食，具長期戰鬥力的人，一個月可減３到５公斤，但必須採行餐前喝水，用餐時必須一口食物一口水。 傷胃。 蘋果減肥法 想要每天花１００元蘋果減肥法，據說３天內可減掉３－５公斤。 減去的重量多數是水分，蛋白質嚴重缺乏，肌肉組織會耗損的十分嚴重，當復胖回來脂肪就會囤積的更厚。 食用瀉藥減肥 間歇地發生腹瀉，並使胃酸減少，食慾減退。 讓你酷(Xenical)減肥藥物 羅氏鮮是脂肪酶抑制劑，作用是排出膳食中的油脂。配合飲食控制與運動，以達到減肥的目的。 此藥物只對吃入體內的脂肪產生效用，對於體內原有的脂肪則沒有消除的功用。 詩美婷(Reductil) 它可以讓人體提前產生飽足感，抑制口慾，降低食慾，增加代謝率，促進熱能的消耗。就算吃得很少，仍然可以感覺有飽足感，以達到減重的效果。 口乾、便秘、心悸、失眠、血壓昇高的情形。 代餐為什麼能讓你瘦？ 一份代餐的熱量大約為70-120卡，和成人一餐應攝取熱量500卡相比，僅僅只有1/5，當然能減重！ 貳、正確的減重方法 一、減重方法 ㈠飲食控制。 ㈡運動。 ㈢行為改變及改變生活習慣。 ㈣信心與支持。 二、國民飲食指標 一 維持理想體重。 二 均衡攝食各類食物。 三. 三餐以五榖為主食。 四 儘量選用高纖維的食物。 五 少油、少鹽、少糖的飲食原則。 六 多攝取鈣質豐富的食物。 七 多喝白開水。 八 飲酒要節制。 三、如何擬定自己的減重計畫 了解自己--紀錄自己一週的 一 生活作息。 二 進食的情形。（用餐的時間、環境、跟誰一起用餐） 三 自己覺得最不能克服的事或不能抗拒的食物。 四 為什麼想改變？ ☆什麼最容易改變？ ☆訂定自己可行的目標 付諸行動 一 記錄瘦身日記。 二 告訴週遭的朋友、家人你的決心。 三 每天鼓勵自己的改變。 四 檢討自己的進度與目標的差距。 四、容易長肥肉的飲食方式 一 只吃澱粉類＋飲料。 二 高油高熱量飲食＋零食＋飲料。 三 一日只吃1-2餐。 四 蛋白質攝取偏低。 五 纖維素攝取不足。 六 很少吃水果。 七 鈣質攝取量低。 該少吃什麼？ 一 去皮、去肥肉、去絞肉。 二 不喝湯。 三 不吃甜食。 四 少吃澱粉。 五、減肥時該怎麼吃？ ㈠均衡飲食的基礎。 ㈡掌握四少一多的原則： 「少油」「少糖」「少油湯」「少醬料」「多蔬果」。 ㈢多喝水—2000cc至3000cc。 六、運動的重要性 一 避免瘦組織的損失。 二 增加脂肪組織的燃燒。 三 避免新陳代謝下降。 四 避免停滯期的提前到來。 五 避免忽胖忽瘦(溜溜球效應) 〈體重如股價般上下震盪﹐如同玩溜溜球般﹐稱為溜溜球效應〉 ? 防範溜溜球效應最好的方法就是持續的運動。運動有助於減重時能減掉更高比 例的脂肪﹐減重後持續運動﹐更能保持減重的成果。運動增加熱量的消耗﹐ 使食物的選擇更具彈性﹐更能確保營養素的充足攝取與較好的生活品質。 叁、減重者的飲食技巧 ー、食物的選擇 (紅黃綠燈)。 紅燈食物（即多油﹑鹽﹑糖的食物﹐最好禁食）。 黃燈食物（應少吃或經營養師指導食用﹐並列入飲食計劃）。 綠燈食物（遵照飲食計劃及食物代換表食用