合理营养膳食课件.pptVIP

1蛋白质是智力的源泉 2脂类是大脑的物质基础 3碳水化合物是大脑的能源 4无机盐是智力的催化剂 5维生素是智力的强化剂 6水是生命之源，人体最主要最重要的成分 7膳食纤维是人体不可缺少的元素 健康的标准，你达到了吗 1）精力充沛，能从容不迫地应付日常生活的压力而不感到过分紧张，你可以从事你渴望做的一切工作。 2）处事态度乐观积极，乐于承担责任，严于律己宽以待人 3）应变能力强，能够较好的适应环境的各种变化； 4）对于一般感冒和传染病有抵抗能力 5）体重标准，身体均称，头、臂、臀比例协调 6）眼睛明亮，反应敏捷无炎症； 7）头发有光泽，头皮屑较少； 8）牙齿洁白，无龋齿、出血现象，无疼痛； 9）肌肉、皮肤有弹性，走路感觉轻松； 10）善于休息，睡眠好。 健康-五快三好-你做到了吗？ “五快”是指： 一、吃得快：有良好的食欲，不挑剔，能很快吃完一顿饭 二、便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便，且感觉良好。 三、睡得快：能很快入睡且睡得好，醒后头脑清醒精神好 四、说得快：思维敏捷，口齿伶俐。 五、走得快：行走自如，步履轻盈。 健康-五快三好-你做到了吗？ “三好”是指： 一、良好的个性人格。情绪稳定，性格温和；意志坚强，感情丰富；胸怀坦荡，豁达乐观。 二、良好的处世能力。观察问题客观、现实，具有较好的自控能力，能适应复杂的社会环境。 三、良好的人际关系。助人为乐，与人为善，对人际关系充满热情 为什么要科学饮食？ 营养过剩和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手。 营养过剩导致各种慢性病——肥胖、高血压、高血脂、冠心病、脂肪肝、动脉硬化、糖尿病等发病率大幅度提高。 为什么要科学饮食？ 世界卫生组织指出：每年死于营养过剩类疾病或生活方式病的，发展中国家近1170万人，占死亡总数的45%左右。 这些病不是传染病，是因为膳食不合理引起的！ 据统计，一人一年的平均饮食消费量达1吨之多。 如果膳食安排不合理，就会每天都损害健康，日久天长，自然带来百病丛生的后果。 科学饮食有什么好处？ 如果人民群众关注自身营养，并在生活实践中接受正确的饮食保健方法，就可以直接减少患病人数，最终节省下可观的医疗开支。 在疾病的预防工作上投资1元钱，就可以节省8.5元的医疗费和100元的抢救费用. 一、合理营养 合理营养又叫平衡膳食 是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当； 膳食中所供给的营养素与机体的需要保持平衡。 思考：你今天吃得什么饭，一周吃什么？是否合理，是否科学？ 几点补充说明： 1、谷类 谷类是大米、小米、玉米、小麦等等的总和，是能量的主要来源。要注意多种谷类掺着吃比单吃一种好。 2、蔬菜和水果 蔬菜和水果两者各有优势，不能完全相互替代。一般说来,红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富。 3、鱼\肉\蛋 它们主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。 几点补充说明： 4、奶类和豆类食物 奶的摄取每天鲜奶200克（约一袋）或奶粉28克。补充植物蛋白，可以每天吃块豆腐或一杯豆汁。青少年可略增。 5、每日膳食中应当包含宝塔中的各类食物，各类食物的比例也应基本与膳食宝塔一致。 二、中国营养学会提出居民饮食八项原则 1.食物多样,谷类为主 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃豆类、奶类及其制品 4.经常吃适量鱼禽蛋瘦肉,少吃肥肉和荤油 5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重 6.吃清淡少盐的膳食 7.饮酒应适量 8.吃清洁卫生不变质的食物 良好的饮食习惯 1. 吃饭有规律、定时定量、不暴饮暴食. 2．不挑食不偏食。 3．吃饭要细嚼慢咽，有助消化，不边走边吃。 4．不吃过多的冷饮、冻食、雪糕。 5．少吃零食尤其是含糖多的食品。如月饼、糕点 6．讲究饮食卫生，饭前洗手，不喝生水，不吃不干净东西。 ?三、青少年早餐问题 不吃早餐或早餐质量不高的危害。 能量和营养供应不足。 忽视早餐可以对青少年的健康带来各种各样的问题，如眩晕、低血糖、记忆力下降。 通过午餐或者丰盛的晚餐来弥补早餐的损失是不科学也是不现实的。 ?三、青少年早餐问题 中国学生营养促进会，学生早餐最好做到： 营养丰富，质量较高。包括谷类、肉类、奶制品和蔬菜水果四类， 调查显示，32％的学生早餐包括三类食物，35％的学生早餐包括两类食物，33％的学生早餐只包括一类。 你的早餐呢? ?三、青少年早餐问题 吃食堂的学生群体如何搭配自己的早餐才算营养全面呢？ 可包括下列几组食物： A 谷类包括面点、馅饼、菜包、大饼、米粥/糊等 B 肉蛋类包括肉松、牛肉干、鸡蛋等， C 豆、奶制品包括牛奶、豆浆/豆汁 D 少量开胃小菜、水果一个。 ?三、青少年早餐问题 早餐要补充淀粉类、蛋白质、维生素等，只要食物含有上述成分，可以随意搭配