荷与饮食.pptVIP

荷与饮食 第六小组 苦夏正长，清清荷塘里却荷花朵朵，绿叶连天，不带一丝夏日的焦灼。荷花除了色、香、味俱佳外，许多荷族宝贝都有其特殊的功效;莲子除烦热，清心火并能养心安神，莲藕清热健脾;荷叶清暑去温，和血安胎……而此时，如果以荷入菜，定能延续那份穿透炎夏的清凉。 原料：排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起；藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒约二十粒；黄酒两大匙；盐适量 。 制作： 1. 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。 2. 先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。 3. 沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 藕 - 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的。 主料：米饭(蒸)200克 　　 辅料：莲子50克,木耳(干)20克 调料：白酒5克,盐2克 1.莲子放入砂糖，放入温水中浸泡一晚，再放入蒸笼中蒸40分钟，变软后取出。 2.把木耳放入水中泡软，去除根部，再切成丝。 3.锅中倒入所有的调味料（高汤半杯、酒5克、盐2克），再加入木耳丝同煮至熟，捞出