蔬菜抗寒生理.pptVIP

蔬菜抗寒生理 （高级蔬菜栽培生理、硕士生课程）沈阳农业大学 何莉莉 抗寒性（抗寒能力） 植物对低温寒冷环境的长期适应中，通过本身的遗传变异和自然选择获得的一种抗寒能力。 从栽培的角度来讲是能够在低温下正常生长、结实，不仅仅是活着。 一、蔬菜的抗寒类型与低温危害类型 从植物的抗寒性来讲分为 高度抗寒植物：抗寒的树木、果树等 中度抗寒植物：有蔬菜中耐寒的多年生蔬菜和耐寒类蔬菜。 低度抗寒植物：有半耐寒蔬菜。 不耐寒植物：有不耐寒蔬菜。 1.蔬菜的抗寒类型 (1)耐寒的多年生蔬菜 如韭菜、金针菜、石刁柏、茭白、辣根等。 它们的地上部分能耐高温，但到了冬季，地上部分枯死，而以地下的根系以宿根形式越冬，能耐零下10～15℃的低温，韭菜可耐零下30℃的低温。 (2)耐寒类蔬菜 如菠菜、大葱、大蒜以及白菜类中某些耐寒品种。 能耐零下1～2℃的低温。短期内可耐零下5～10℃。同化作用适宜温度为15～20℃，某些极抗寒菠菜品种可耐零下30℃低温。 (3)半耐寒蔬菜 如萝卜、胡萝卜、芹菜、白菜类、甘蓝类、莴苣、豌豆、蚕豆等。 可抗霜但不耐长期的零下1～2℃低温。在长江以南均能露地越冬。同化作用在17～20℃最佳，超过20℃，同化机能减弱，超过30℃时，同化作用所积累的物质几乎全为呼吸所消耗。 (4)不耐寒蔬菜 喜温性蔬菜 如黄瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆等,最佳同化温度为20～30