生命的化学基础课件.pptVIP

细胞中重要的有机物，含C、H、O三种元素，基本化学式：CH2O。 提供生命活动所需的能源，且是重要的中间代谢物，用来合成重要的生物大分子。 包括小分子的单糖、双糖、三糖等，及由单糖构成的大分子的多糖。 （1）丙糖 如甘油醛和二羟丙酮。 （2）戊糖 核糖、脱氧核糖、核酮糖、木糖和阿拉 伯糖。 （3）己糖 葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等。 （1）双糖 如麦芽糖、蔗糖、乳糖等。 葡萄糖＋葡萄糖 麦芽糖 葡萄糖＋果 糖 蔗糖 （2）其他寡糖 三糖、四糖等。 ● 类型： 多种分子 ◆ 脂肪（油脂） ◆ 蜡； ◆ 磷脂类（磷酸甘油酯） ◆ 类固醇； ◆ 萜类。 脂肪 蜡 磷脂类 (磷酸甘油酯) 类固醇 萜类 蛋白质是细胞内行使各种生物功能的生物大分子，占细胞干重的50％，在细胞和生物体的生命过程中起着十分重要的作用。 多肽---分子量在1,500以上，多个氨基酸通过肽键相连形成的产物。 肽链有方向性，多肽链的一端有一个-NH2，称N-端；另一端有一个-COOH，称C-端。 由于小分子物质与蛋白质分子的一个亚单位结合，导致该蛋白质分子及其亚单位的构象发生变化，进而其活性也发生变化，称为变构作用。 蛋白质在重金属盐、酸、碱等的作用下，或是加热至70?C∽100?C，或在X射线、紫外线的照射下，蛋白质的多肽链松开，失去其专一的三维形状，从而失去其生物学活性，这种现象称为蛋白质的变性。 核酸最先从细胞核中分离得到，且呈酸性，故而得名。 核酸分为两类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。 DNA存在于细胞核、线粒体和叶绿体中，遗传信息的携带者，合成蛋白质的模板； RNA在细胞核中合成，然后进入细胞质，在蛋白质合成中起重要作用。 Thanks! ☆ 生物体中的有机化合物主要含有羟基（-OH） 、羰基（-CO） 、羧基（-COOH）和氨基（-NH2）等功能基团，几乎都是极性基团。 ☆ 功能基团的极性使生物分子具有亲水性，有利于这些化合物稳定存在于含有大量水分子的细胞中。 2.2.2 细胞利用少数种类的小分子 合成多种大分子 小分子 大分子 复合大分子? 单 糖 多 糖 糖蛋白 氨基酸 蛋白质 糖 脂 核苷酸 核 酸 脂蛋白 脂 类 ☆ 多聚体：由相同或相似的小分子组成的长链。 ☆ 单体：组成多聚体的小分子称为单体。 ☆ 脱水合成：细胞将单体组成多聚体的方式； HO-A-A-A-H+HO-A’-H HO-A-A-A-A’-H H2O ☆ 水解反应：将多聚体分解为单体的反应。 HO-A-A-A-A’-H H2O HO-A-A-A-H HO-A’-H + 2.3 糖类 单糖：两种存在形式——醛糖和酮糖。 重要的单糖有： 2.3.1 单糖和双糖 葡萄糖、果糖：分子式 C6H12O6 特点：含许多羟基，并有羰基。 异构体：羰基的位置不同。 结构不同，性质也不同——与其它分子反 应的能力不同，甜度不同。 葡萄糖 果糖 由几个（2~6）单糖缩合而成的糖称为寡糖。 双糖：两个单糖缩合而成。 2.3.2 多糖 由数百至数千个单糖分子通过脱水合成而形成的多聚体称为多糖。自然界中最多的糖类，淀粉、糖原 、纤维素 三类。 淀粉：植物细胞中的储藏营养物，贮存在植物的根和 种子等中，由葡萄糖单体聚合而成。 需要利用糖作为能源或合成其它分子的原料时，将淀粉水解。 糖原：动物细胞中储藏的多糖。 人体内贮存在肝细胞和肌细胞中，需要时将糖原水 解成葡萄糖。 纤维素：植物细胞壁的主要成分，地球上最丰富的 有机化合物。 保护细胞、支持植物体的作用。 2.4 脂质 ● 主要特点 ◆ C、H 两种元素为主； ◆ 非极性共价键 → 疏水性； ◆ 严格意义上，非大分子 ▼ 分子质量小， 远小于糖类、蛋白质、核酸； ▼ 不是聚合物； ● 独特的生物学功能 ◆ 生物膜的重要成分； ◆ 储能分子； ◆ 生物表面的保护层； ◆ 良好绝缘体； ◆ 有些是重要生物学活性物