2019-2020年四年级科学下册 生的食物和熟的食物教案 教科版.docVIP

2019-2020年四年级科学下册 生的食物和熟的食物教案 教科版 【教学目标】 科学概念： 1.为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2.食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 过程与方法： 1.在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 2.通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 情感态度价值观： 细致认真地完成食物生与熟的比较活动。 【教学重点】 观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。 【教学难点】 通过观察能描述生、熟食物的变化。 【教学准备】 给每组学生准备:切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉（或猪肉），酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。 演示实物：大米、黄豆、苹果、葡萄、黄瓜、豆角、土豆、草莓、鸡肉、猪肉、鳝鱼…… 【教学过程】 一、引入 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？就让我们今天一起来探讨探讨吧！ 二、探究过程 1.生的食物和熟的食物。 （1）出示一些食物的实物：说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （2）揭示题目。 （3）举例说说生食和熟食。 （4）小结：有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。 2.观察比较生、熟马铃薯。 （1）教师提供切开的生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。 从生到熟，食物发生了变化。食物烧熟了，与生的时候有什么不同呢? A. 看看马铃薯的颜色变化。 B. 摸摸马铃薯的软硬异同。 C. 尝尝马铃薯的味道。 （2）汇报：马铃薯的营养会变化吗？ （3）讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？（熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。） 3.观察比较生、熟鸡（猪）肉。 （1）观察生鸡（猪）肉。 颜色、气味、用镊子夹住撕扯…… （2）预测：鸡（猪）肉从生到熟会有哪些变化？ （3）分组实验：用清水加热鸡（猪）肉。 A.操作指导： 放在水中煮。教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。（将石棉网放在支架上部—烧杯里倒入水，置于支架的石棉网上—打开酒精灯灯帽—点燃酒精灯—置于支架下部—用外焰加热—使用完毕，用灯帽灭火） B.实验要求：注意安全；注意观察和记录。 C.分组实验，教师巡回随机指导。 （4）汇报：将观察到的现象尽量用语言描述出来。 （5）讨论：烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？生的鸡肉为什么不适合直接食用？ 三、小结： 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 附送： 2019-2020年四年级科学下册 生锈1教案 冀教版 教学目的 能通过观察发现各种金属表面生的锈有何不同，并能从多个金属生锈的问题中确定一个可以研究的问题 能与其他同学一起从引起一些金属生锈的因素进行假设，并能设计实验验证自己的假设 能通过实验发现生锈过程伴随的其他变化 能把自己的研究结果与其他同学进行交流，并能坚持长期的实事求是的观察记录 教学重难点 重点：指导学生探究生锈的原因 难点：生锈产生热量的对比实验 教学准备 各种生锈的制品、放大镜、带盖的玻璃瓶、食用油、水、醋、铁钉、钢丝绒球、温度计、课件 教学过程 导入 在我们的生活中有很多东西会生锈，哪些物体容易生锈？生锈过程中会发生哪些变化？怎样防止生锈？今天让我们一起来研究吧！ 活动一 观察生锈的物品 1.小组观察物品，提问：哪些物品生锈了？ 生锈的物品是什么材料制成的？ 锈是什么样的，他们有什么不同？ 2.小组观察，讨论 3.小结：像铁、铝、铜等金属制品容易生锈，不同金属的锈其颜色等是不一样的，如铜锈是绿色的，铁锈是棕色的，铝锈是灰白色的 4.关于生锈，你们有哪些自己感兴趣的问题呢？ 让我们选择一个问题进行研究吧！ 活动二 铜丝绒生锈 1.提问：想一想，金属制品在什么地方容易生锈？ 你认为金属生锈可能与什么有关？ 2.设计实验来验证自己的猜测是否正确把 3.指导学生自己设计实验（出示课件） 实验设计表 我们的猜测： 实验目的： 实验材料： 实验步骤： 4.小组交流，选择交好的方案全班交流 5.指导学生根据实验方案选择实验材料进行实验 6.课后观察记录实验变化，并想一想：钢丝绒生锈与什么有关？ 拓展活动 生锈时产生的热量 1.提问：物体发生变化时有的吸热，有的放热，那金属生锈时是吸热，还是放热呢？ 让我们来研究以下 2.在玻璃瓶中放入一支温度计，盖上瓶盖，5分钟后