2012年湖北省餐饮服务食品安全日常监督抽检工作计划表.doc

附件 1-3月 火锅底料 罂粟壳（粉） 见附件4 《食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2011） 《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（第一、五批） 《食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单》（第一批） 同上 省药检院或当地有资质机构 4-6月 辣椒酱、辣椒粉 苏丹红I GB/T 19681-2005 同上 省药检院或当地有资质机构 4-6月 乳制品及含乳饮料 蛋白质、脂肪、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素 GB/T5009.5、6、28、29、97 GB 19302-2003 GB 11673-2033 GB 2760 同上 省药检院或当地有资质机构 4-6月 粽子 酸价、过氧化值、铅、总砷、黄曲霉毒B1、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌 GB/T 5009.56、11、12、22、GB 4789.4、10 GB/T 4789.5、24 《粽子》 (SB/T 10377-2004） 同上 省药检院或当地有资质机构 所抽取样品应为餐饮服务单位自制的食品 4-6月 自制饮料 糖精钠、苯甲酸、食用色素、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、总砷、铅、展青霉素 GB/T 5009.28、29、35、97 GB/T 4789.4、10、21 《果、蔬汁饮料卫生标准》（GB 19297-2003）、GB 2790 同上 省药检院或当地有资质机构 4-6月 非发酵 豆制品 苯甲酸、山梨酸、柠檬黄、日落黄、次硫酸氢钠甲醛、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄菌 GB/T 4789.5-2003 《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》（GB 2711-2003） 《食品添加剂使用卫生标准》 （GB 2760-2007） 同上 省药检院或当地有资质机构 4-6月 水产品 磺胺嘧啶、磺胺噻唑、磺胺甲嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺多辛、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、环丙沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、依诺沙星、培氟沙星、氯霉素、四环素、苄青霉素、氨苄青霉素、羟氨苄青霉素、双氯青霉素、苯唑青霉素和头孢噻呋 GB/T 21312-2007 GB/T 20361-2006 《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（第四批） 各地根据当地的实际情况选择检测项目 7-9月 鲜肉及 肉制品 亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、氯霉素、诱惑红、日落黄、柠檬黄、胭脂红 GB/T5009.33-2010 GB/T5009.29-2003 GB/T5009.29-2003 GB/T 20756-2006 GB/T5009.35-2003 GB/T5009.35-2003 GB/T5009.35-2003 GB/T5009.35-2003 《腌腊肉制品卫生标准》 （GB 2730-2005） 《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（第四批） 同上 省药检院或当地有资质机构 所抽取熟肉样品为餐饮服务单位自制食品，并注明种类；叉烧肉中增检磺胺二甲嘧啶 7-9月 凉拌菜 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、含水产品时增检副溶血性弧菌* GB4789.2、4、10、30-2010 GB/T4789.3、5—2003 地方标准 同上 省药检院或当地有资质机构 7-9月 酱腌菜 糖精钠、山梨酸、苯甲酸、柠檬黄、日落黄、亚硝酸盐、甜蜜素、脱氢乙酸、大肠菌群 GB/T5009.28、29、、31、33、35、54、97、121 GB/T4789.17 《酱腌菜》SB/T 10439 同上 省药检院或当地有资质机构 7-9月 蔬菜（叶菜） 镉、铅、无机砷(总砷)、汞、 毒死蜱、甲胺磷、氧乐果、甲基对硫磷、多菌灵、克百威、氯氰菊酯 GB/T 5009.38-2003 GB/T 5009.218-2008、NY/T 761-2008 《食品中污染物限量》（GB 2762-2005） 《食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2005） 同上 省药检院或当地有资质机构 菜花、韭菜、芹菜、生菜、油菜、豆芽各4件 7-9月 月饼 菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄7-8月球菌、黄曲霉毒素B1、酸价、过氧化值、砷 GB 4789.2、4、10、15-2010 GB/T 4789.3、5—2003 GB/T 5009.11-2003 GB/T 5009.56-2003 GB 7099-2003 GB 19855-2005 同上 省药检院或当地有资质机构 所抽取样品应为餐饮服务单位自制的食品 7-9月 盒饭 沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌 相关地方标准 相关地方标准 同上 省药检院或当地有资质机构 7-9月 餐饮具 游离性余氯、烷