【何咏梅教科研成绩】微型课题《培养小班幼儿良好进餐习惯》.doc

微型课题《培养小班幼儿良好进餐习惯》研究结题报告 立项号 13011AD 课题名称 《培养小班幼儿良好进餐习惯》 负责人 何咏梅 所在单位 海安县城东镇中心幼儿园 结题报告 关键词 关键词：培养幼儿? 进餐习惯??? 报告 摘要 　《幼儿园教育指导纲要》对幼儿的饮食习惯要求是：良好愉快地进餐，正确使用餐具，饭后擦嘴，养成主动喝水的习惯，细嚼慢咽，咀嚼时不发出响声，不挑食偏食，不剩饭菜，就餐时不发出声音，不乱扔残渣，饭后收拾干净等。 吃饭慢是小班幼儿的通病，因此，常常很多老师都伤透了心，费 了很多精神。大家都知道小班幼儿年龄小，思维仍带有很大的直觉行动性，另外，小班幼儿还喜欢夸大想象，根据这样的年龄特点，作为我们小班教师，首先就要学会善于观察每个孩子的不同，采取有趣的不同的教学方法来进行教学，做到因人而异，从而来纠正幼儿的偏食、挑食及不良的进餐习惯，从小养成自觉良好的进餐习惯。 ? ? 结题报告 （一）、课题研究的背景 1、英国作家萨克雷说过：“播种行为，收获习惯，播种习惯，收获性格，播种性格，收获命运”。道出了培养良好行为习惯的重要性。英国家庭素有“把餐桌当成课堂”的传统：从孩子上餐桌的第一天起，家长就开始对其进行了有形或无形的“进餐教育”了。目的是帮助孩子养成良好的用餐习惯，学会良好的进餐礼仪，具备种种值得称道的素质或性格。鼓励孩子自己进餐，孩子长到一周岁至一周岁半时，开始喜欢自己用汤匙喝汤吃菜。绝大多数英国家长认为，孩子想自己进食，标志着一种对“人格独立”的向往，完全应给予积极鼓励，杜绝偏食、挑食。英国教育专家通过研究表示，餐桌上对孩子的迁就，不仅会影响孩子摄入全面、充分的营养，而且会使孩子养成任性、自私、难以自控等人见人厌的性格。 2、《幼儿园教育指导纲要》中也明确要求：“幼儿园应把促进幼儿的健康放在工作的首位。”在健康领域内容与要求中也明确提出：“幼儿园要与家长配合，根据幼儿需要建立科学的生活常规。培养幼儿良好的饮食习惯，有助于身心健康和谐发展。我国教育家、思想家陶行知曾说“凡人生所需之重要习惯性格态度多半可以在六岁以前培养成功”。揭示了培养良好行为习惯应及早抓起的必要性。 培养幼儿良好进餐的途径有多种方式，主要体现在幼儿日常活动中、健康教育活动中和实践活动中。 1、利用游戏形式培养幼儿餐前洗手的良好习惯 手接触外界物体最多，最容易受到污染。特别是孩子，由于好动更易将不洁东西上的病毒、病菌附在手上，如果饭前不洗手，就会将手上的细菌吃进体内而生病。因此，洗手对保持皮肤清洁，养成良好的进餐习惯十分重要。鉴于幼儿爱模仿的年龄特点，。良好的情绪是增加孩子食欲的前提，愉快的情绪是幼儿进餐的关键，而教师则在这一过程中起着主导的作用，教师要为幼儿创造了一个良好的进餐环境，营造愉快的用餐气氛。吃饭前，老师用赞美的语气介绍饭菜的名称、营养价值和味道，促进幼儿消化腺的分泌，从而增进他们是食欲。在进餐中及时表扬吃饭有进步的幼儿，对食欲差的、丰富多彩的活动，初步了解进餐的重要性和常规 小班幼儿理解力差，胆子小，如果一味的说教，易导致幼儿失去学习兴趣，有些幼儿还会故意违背，因此，我采取了故事，游戏与说教结合的形式，使幼儿初步了解进餐的重要性和一些简单的进餐方法。如通过故事《大公鸡和漏嘴巴》使小朋友懂得吃饭时东张西望，注意力不集中，就会造成桌面、地面、身上的不干净。故事《小鸟吃饭》使幼儿形象地理解不吃饭就没有力气了，飞也飞不动了，唱歌比蚊子还轻，多难为情呀。又如通过情景表演《我会自己吃饭》使幼儿对进餐时身体靠近桌子，左手扶碗，右手拿调羹，调羹舀饭进嘴身体近饭碗等等一些简单常识，并知道调羹的使用，餐具的摆放，天天在一定的时间吃完自己的一份饭菜。?餐前尽量避免剧烈运动，进行一些安静活动，使幼儿较为兴奋的情绪逐渐恢复到平静，如欣赏故事，使小朋友懂得吃饭时东张西望，注意力不集中，就会造成桌面、地面、身上弄得不干净，教育幼儿吃饭时要专心。 4、持之以恒，帮助幼儿改掉挑食的不良习惯 挑食偏食是幼儿常见和问题，易造成营养摄入不平衡。我们采取由少到多逐步训练方法，让幼儿懂得一些营养知识，从而愿意品尝各种不同的食物，除此之外，我们还将这个隐性教育于活动中，设计了娃娃家游戏“蔬菜营养真棒”，准备一些张着大嘴巴的娃娃面具并把画有青菜、胡萝卜、蚕豆等一些蔬菜的小图片来充当娃娃的食物，请孩子当妈妈喂娃娃嘴里，边喂边学说：“这些菜可有营养了，宝宝吃了一定会长得高，变得漂亮的”对于这些实质性的操作活动，小班的孩子最感兴趣不过了，而我们的实践也证明，通过这样的活动，孩子在用餐时会很自觉地吃上蔬菜了。为了在饭前给孩子们增加一些积极的情绪，我们都让孩子念一些有趣的儿歌，比如：“吃饭啦，吃饭啦，大家都来吃饭啦，饭一口，菜一口，你胖了，我胖了，