世界烹饪的三大风味体系.ppt

世界烹饪的三大风味体系 关键词： 中国，土耳其,法国, 烹饪, 特色美食 世界烹饪的三大风味体系 中国: ??中国烹饪文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力，主要表现为以味的享受为核心、以饮食养生为目的的和谐与统一。我国成为烹饪王国的主要原因不是五花八门菜肴的名字，而是“味”。“一菜一格”，“百菜百味 ”，是中国菜肴的最大特色，也是成为烹饪王国的根本原因之一。 法国烹饪: 法国烹饪 是在西方世界最具影响和最具特色的 烹饪 系统， 法国 君主具有较强的王权，在 路易十四 时达到顶峰，宫廷奢华风气在饮食上十分讲究，各种烹饪方法通过效仿的贵族流入民间。法国烹饪重视烹饪方法和就餐礼仪，法国盛产 葡萄酒 (vin)和 奶酪 (fromage)，成为法国烹饪必不可少的调料，法国各地大约出产450多种不同风味的奶酪，每一种奶酪以最先发明其做法的村镇名命名，有的村镇如Camembert在任何普通地图中都找不到，但在任一本 法语 词典甚至 英语 词典中都能找到这个代表奶酪名称的词。 　土耳其烹饪 名列世界三大著名美食国家之一,传统的主食除了面包,还有羊肉、葡萄酒、点心……不过,土耳其的点心对怕胖或是怕甜食的人来说,有些甜,会稍微踌躇不前。尽管如此,土耳其还是葡萄酒圣产地和水果王国。四季分明为土耳其的水果种类,酝酿了自然丰富的美食王国。 参考文献: /wiki/%E6%B3%95%E5%9B%BD%E7%83%B9%E9%A5%AA /question/3125446.html /news/showtenews.asp?key=2595 /RegionDiningOverview/816/ end * * 05分析:杨峰,郭溱涛,曹乐潜 体系 中国风味 法国风味 土耳其风味