第四节_维生素和微量元素1选读.ppt

2000多年前，古罗马帝国的军队渡过突尼斯海峡远征非洲，大批大批的士兵病倒丧生于沙漠中。 维生素C 直到18世纪末，一个叫伦达的英国医生发现，给病情严重的病人每天吃一只柠檬，这些人竟象吃了“仙丹”一样迅速见效，半个月全都恢复了健康。在伦达医生的建议下，海军士兵和海员航海时每天都要服用柠檬汁，来预防坏血病的发生。根据英国海军部的统计：1780年海军中患坏血病死亡人数为1457人，而采用伦达医生办法后的1806年便骤减到1人。到1808年，坏血病便在英国海军中绝迹了。英国的水兵和海员由此便有了“柠檬人”的称号，并一直延续到了今天。 1、 促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；  2、 促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代 谢，延长肌体寿命；  3、 改善铁、钙和叶酸的利用；  4、 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病； 5、 促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血；  6、 增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力； 缺乏维生素 A 会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥，使儿童生长受阻 青椒、芒果、胡萝卜 缺乏维生素D 易患佝偻病、软骨病 牛奶、蛋黄、鱼类 维生素E 抗衰老 缺乏维生素B1 易患脚气病 牛