大年三十儿吃饺子-----没有外人-北京汉语网.ppt

中国美食 ——饺子 天之骄子组 北京市中小学在职教师培训班 黄丽霞、刘丽霞、吴英、张丽佳 教学目的 了解中国美食中的四大菜系 了解并感受中国传统美食饺子 能用所学的词语介绍自己国家的传统美食 教学重点、难点 重点：了解中国四大菜系及传统美食饺子 难点：用所学内容介绍自己国家的美食 教学对象 有一定汉语基础的初中生 课前准备 发放调查问卷，了解学生对中国美食的感受（备学生） 1你吃过哪些中国菜？（鱼香肉丝、锅包肉、麻婆豆腐、西红柿炒鸡蛋…...） 2你觉得中国菜的味道怎么样？(好吃、油太多) 3你最喜欢的中国菜是什么？ 饺子的来历： 饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，饺子多用面皮包馅，水煮而成，又称水饺。 大年三十儿吃饺子 上车饺子，下车面 除了春节的时候吃饺子以外，中国人在送别的时候也要吃饺子，代表把对亲人的牵挂都包在饺子里。 饺子的意义及形状 正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。 包饺子的手法和过程 和面 做馅儿 擀皮 包饺子 煮饺子 煮破的饺子——露了馅儿 露馅儿比喻不愿意让别人知道的事情暴露了。说明：一个人本来想隐藏一件事，或做了坏事不让人知道，结果还是暴露了。被别人发现了。 A：小张只是高中毕业，可以前却说自己是大学生，上星期有人发现了这个秘密 B：是吗？这真成了“煮破的饺子——露了馅 儿。”哪能这样做人。 实践活动 组织同学在课上亲自动手包饺子（饺子皮，饺子馅儿等材料已备好） 关于饺子的俗语、歇后语 瞎子吃饺子--心里有数 吃了饺子汤,胜似开药方 茶壶里煮饺子——肚里有货倒不出来 总结 中国的四大菜系及代表菜 中国传统美食——饺子 学习了关于饺子的词语 作业 自己搜集材料，介绍自己国家的美食 * * 四大菜系美名扬 麻婆豆腐 川菜：以四川菜为主，麻辣味浓厚。 糖醋 黄河鲤鱼 鲁菜：为山东菜，味道比较咸，同时也注意清淡、 柔软。 八珍扒鸭 粤菜：为广东菜，强调鲜、嫩、爽、滑。 大煮干丝 淮阳：以江苏和浙江菜为主。强调原材料的 本来味道，浓淡相宜，甜味多一些。 舒服不如倒着，好吃不如饺子 人们常用“大年三十儿吃饺子——没有外人”这句话来拉近彼此的关系，使对方放松和安心。比如几个朋友一起吃饭或做事的时候，为了消除彼此的顾虑，或者缓和紧张气氛，常常说这句话，表明自己和对方的关系很亲近，没有距离。 A: 敏珠，给我们唱一首歌吧。 B: 我唱不好，不好意思。 A: 今天咱们是“大年三十儿吃饺子----- 没有外人”，有什么不好意思的？ ------- 没有外人 这一天，家家户户都要团聚在一起，全家一起包饺子， 吃年夜饭。在外工作的人也要在这一天赶回家，与家人团聚。 吃饭的人一般都是一家人，没有外人。 现如今，每逢重大节日的时候我们都会吃饺子。 现在生活条件好了，我们随时都可以包饺子吃。 波波饺 钱包饺 三角饺 元宝饺 小锁饺 四喜蒸饺 和面 做饺子皮（擀皮） 放饺子馅儿 包饺子馅 煮饺子 *