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2016台灣小麥麵粉「野創盃」麵包烘焙競賽 全國大專院校與高中職組創藝烘焙競賽辦法 一、活動宗旨： 「喜願小麥契作農友團」於2007年開啟民間自主契作台灣小麥的先河，更於2011年10月與、聯華實業股份有限公司、全教總（全國教師工會總聯合會）合作在全國各中小學推動「麥田見學」為台灣雜糧的食農教育立下新頁。即至2013深化年「咱糧學堂」，加大「親農」、「尊農」、「愛農」的力度，2015年在全國已發展180多所學校參加，累計五年來影響學校師生達數萬人計，在台灣糧食教育中注入一股堅實的動能。 2016年「喜願小麥契作農友團」為促使「咱糧學堂」的理念，在全台高中職與大專院校的技職體系萌芽，「喜願小麥契作農友團」與聯華實業(股)公司連袂邀請中華穀物食品加工技術研究所、全國教師工會總聯合會協力辦理「台灣小麥麵粉創意應用競賽計畫」，透過年輕新世代創新創意的翻轉思維，讓台灣小麥的運用更加多元繽紛與活力! 關於「野創盃」－找尋野生創客 「野創盃」或可化約解讀為「野生創客」，而「野」字則是一種心靈狀態，代表著「不受束縛」、「接近原初」、「簡單粗放」、「自由活潑」的精神。而「創」字則取自「創客」（Makers，另有譯自造者）；「創客運動」（Maker Movement）是趨勢中最被熱烈討論的一，也被視為啟未來創新的重要。「Maker」的魅力從過往的「自己動手做」（）演化到今日的「與他人一起共創」（DIWO），不同於由工廠大量製造的，以社群力，從過去單向「想」的學習模式，欠缺「實作」的學課程， 到今日創意創新成為競爭主，翻轉了傳統觀念。 二、主辦單位：喜願小麥契作農友團、聯華實業股份有限公司 三、協辦單位：全國教師工會總聯合會、中華穀物食品加工技術研究所 四、贊助單位：財團法人育秀教育基金會 五、承辦單位：明道學校財團法人 明道大學餐旅管理學系 六、參加對象：。、日期： 報名日期：(五) 起至月截止(日) 起至月截止 初審公：10年月日() 透過主辦與承辦單位網站公布入選名單 決賽日期：10年月日() 高中職組8組，大專院校7組 八、比賽地點：、參賽：每人，，依報名規定辦理。 （一）、採初賽與決賽兩階段競賽方式，初賽採書面作品遴選高中(職)組8組、大專院校組7組，優勝者晉級決賽以現場製作方式進行。 （二）、競賽辦法: 1、第一階段初賽辦法: (1).報名程序 參賽者2人為一組，以校為報名單位，每校以推薦3組為限。報名表(附件一)於105年4月15日起至5月15日截止收件（以郵戳為憑），請寄至： 52345彰化縣埤頭鄉文化路369號 明道大學 餐旅管理學系 楊永祥 先生收 電話: 0919-835739 Email：yyc710@mdu.edu.tw *.報名完成後即由喜願行提供麵粉統一寄出到各學校由指導老師收。 初賽採書面作品遴選，作品相片與配方表(附件二)、原創切結書(附件三)、著作權及肖像權使用授權書(附件四) 於105年5月16日起至月截止105年月日() 透過主辦與承辦單位網站公布入選名單。 初賽評分標準，作品需以台灣小麥為素材，以台式軟歐麵包和台式甜麵包為主，結合其它食品素材，創作理念符合野創概念，商品須具有商業價值，以利未來推廣之需。 作品照片內容須含產品共4種(軟歐麵包：大軟歐150克/4個、小軟歐40克/12個；甜麵包:甜味50克/12個、鹹味50克/12個)。重量以生麵團為主，不包括其他饀料重量，其饀料部分可於烤培前包入或烤焙後調理，所以成品不限總重量。 作品相片需四個角度照片4張(電子檔每張4M以上)，除黏貼外，請附上電子檔光碟，以利裁判審查。 評分標準已公告為主，結果以裁判宣布為標準，參賽者皆須服從裁判之判決。 2、第二階段決賽辦法 晉級決賽之隊伍，喜願行將會再寄送一份麵粉提供練習。 決賽參賽隊伍於105年月日()，攜帶決賽通知單依指定時間內進行報到手續。 決賽入圍者補助每組參賽者2,000元出席費。 參賽者需於6小時內現場製作完成:麵包種(軟歐麵包：大軟歐150克/4個、小軟歐40克/12個；甜麵包:甜味50克/12個、鹹味50克/12個)。 由主辦單位提供每組參賽者所指定之麵粉原料統一由喜願行及聯華食品提供。 除丙檢所規定之器具外特殊器具、模型及材料，皆請參賽者自行準備，主辦單位不另外提供。 晉級決賽之作品需與初賽相同，唯允許有20%-30%之異動。 評審團將由專家、業界評審3位共同組成。 由評審團依成品及評分標準，評選出高中(職)組前3名及優勝5名、大專組前3名及優勝4名，評審並於賽後針對成品進行評選講解。 、注意事項： 十、初賽評分標準： 由主辦單位評審進行書面審查作業，依照下表進行評分。書面審查結果依照參賽隊伍總成績排序，選出進入決賽。 評分項目 百分比 評分內容 基本要求