公共营养师二级复习题--理论部分答题.doc

2013年9月公共营养师复习题 理论知识部分 Ⅰ单项选择题 1．爱岗敬业作为职业道德的重要内容，是指员工（A）。 A、热爱自己喜欢的岗位 B、热爱有钱的岗位 C、强化职业责任 　　　　 D、不应多转行 2．孕晚期需要增加钙的摄入，中国居民膳食指南对钙的推荐量为（D）。 A、800mg/D B、700mg/D C、600mg/D D、1200mg/D 注：孕中期 1000mg/D，正常成人 800 mg/D 3．以下属于老年人的膳食指南涵盖的内容是（A）。 A、每天饮用牛奶或食用奶制品 B、尽量避免粗粮的摄入 C、可减少蔬菜和水果的摄入 D、可多食含钠高的酱料 4．以下对保健食品的认识不正确的是（C）。 A、具有一般食品的共性 B、仅适于特定人群食用 C、有时可以用来预防和治疗疾病 D、可调节人体生理功能 5．世界卫生组织建议每人每天食盐用量为（B）。 A、3克 B、6克 C、9克 D、12克 6．平衡膳食宝塔中建议每天可食用蔬菜（D）。 A、100-200克 B、200—300克 C、300-400克 D、400-500克 注：水果100-200克 7．脂肪酸败的早期指标为（A）。基础p252 A、过氧化值上升 B、酸价增高 C、碘价下降 D、皂化价上升 8．黄曲霉毒素急性毒性损害主要是（A）。基础p257 A、肝脏毒??? B、肾脏毒 C、神经毒??? D、血液毒 9．引起组胺中毒的鱼类为（B）。基础p302 A、河豚鱼 B、青皮红肉鱼海产鱼 C、红肉鱼 D、内陆湖泊鱼 10．膳食结构评价的依据是（B）。 A、RNI B、中国居民平衡膳食宝塔 C、中国居民膳食指南 D、人群调查结果 11．母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（D）。 A、循环系统 B、呼吸系统 C、内分泌系统 D、中枢神经系统 12．婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物是（C）。 A、2个月 B、1个月 C、4个月 D、6个月 13．0-6个月的婴儿膳食脂肪占供能比例是（B）。P154 A、10-25% B、45-50% C、20-30% D、35-40% 14．克服早孕反应的措施，以下哪项（C）不正确。 A、饮食要清淡 B、选择容易消化的富含碳水化合物食物 C、饭后尽量坐着或躺下，不要走动 D、睡觉把头适当抬高一些 15．乳母膳食钙参考摄入量为（C）。 A、800mg/d B、1000mg/d C、1200mg/d D、2000mg/d 16．提倡婴儿母乳喂养的原因是（E） A．人乳中的蛋白质容易消化 B．人乳中的脂肪球小吸收好 C．人乳中含丰富的免疫活性物质 D．人乳中的钙吸收率高 E．以上都对 17．人工喂养大约多长时间喂一次（E） A．0.5h B．1h