国内外葡萄酒购买手册答题.doc

国内外葡萄酒购买手册 　　 点击进入上一张  　　葡萄酒导读城市性格　　城市易改，人性难移，即便千城一面，城市脾气与市民性格仍未泯灭。城市的脾气、文化是通过其组成部分潜移默化地彰显着的，参照系中大到建筑、色彩、格局、风景，小到居住者的衣食住行、言谈举止，而今这个参照系中又增加了一项—葡萄酒。　　北京文化气儿浓，北京人喝葡萄酒时，常带有钻研学问的严肃和执着；上海务实中透着精明，所以上海人喝掉了全国市场上50％物美价廉的意大利酒；广州人人皆商，这里举行的酒宴规格豪阔，但酒客言商的兴趣永远高于品酒；香港洋化百年，喝酒的时尚从来都是香港看法国，亚洲看香港；至于台湾，每个酒屋的布置和选酒原则完全取决于老板的个人爱好……　　今天就让我们透过各个城市的酒屋，品品城市的酒德。 上海时髦酒屋遍地开花　　2006年上海的葡萄酒开始呈现多样化：随着杂志网络报纸等媒体上有关葡萄酒的介绍及专栏不断增加，各种葡萄酒展览会在浦东及浦西的主要展览馆不断举办，以葡萄酒为主题或强调葡萄酒配餐的宴会不断在各知名西餐厅举行，对消费者视觉冲击产生直接影响的就是，下半年密集时间之内，上海市内二三十家葡萄酒专卖店有如雨后春笋般地到处开立……这里的葡萄酒市场活动，就像人们对博若莱新酒上市的期待般，处处充满新奇。　　上海是个移民及商业计较性强的城市，最先带动进口葡萄酒消费风潮的是常驻上海的外国工商人士以及各种留洋海归，近年来，本地白领、粉领新贵则受前者的感召，跻身于大潮之中。上海酒客的口味非常多元，而且市场上能够提供的酒款也非常多样，很难像其他城市能有独霸一方的强势品牌出现，因此在不同的族群及小圈圈内了解人们对哪个产区的酒更加青睐，倒不如说在竞争激烈及信息透明下，性价比的概念主导了人们的选择行为，澳大利亚、智利、法国酒都可在不同的价位及购买地点选择到符合自己需求的酒，而各国商会不断地倾大规模人力财力推广其国内令人眼花撩乱目不暇接的各产区的酒，也增加了消费者的比较性；在大国主导供给方的情况下，你也可以在上海市场轻易发现格鲁吉亚、希腊、葡萄牙、摩洛哥，甚至古巴葡萄酒的踪迹。　　供给及选择的多样性，也造就了上海葡萄酒专卖店的主力销售地位，作为渠道的一环，2006年兴起的二三十家酒屋为酒客提供了一个更具知识经验交流及培养的环境，与餐厅即饮市场及超市平价的供需环境相比，酒屋提供的参考书籍及店员的专业化，让想对葡萄酒一窥究竟的人们多了知识性的选择，而店面式的经营方式也符合上海人的消费心态，店大舒服、有派头，给人有实力的品质保证。　　不仅如此，许多酒屋，还提供简单的酒食为酒客选酒提供参考，新天地的Cheese Fizz最特别的是有众多西式乳酪作为下酒菜，而富隆酒业的上海公司也多与餐厅结合，酒屋楼上的富隆厨房，以做工地道的厨艺与原装进口的葡萄酒相佐，在这里可以体会中式烹调与西式美酒的亲密接触。北京潘家园淘宝式的浅酌慢饮 　　北京是故宫的青砖绿瓦，黄色琉璃，朱红色大门；是深宅府第的磨砖对缝，三重套院；也是市井街头的一碗豆汁，一盘爆肚小吃。　　北京的古老传给我们这一代的，是热情而不张扬，有礼而不做作，闲适而不颓废，进取而不功利，宽容大度而不无原则，精细讲究而不钻牛角尖。　　从文革以后，北京的酒文化在衰退，最直观的反映是我们能够喝到的酒种类越来越少，曾经的莲花白、翡翠绿早就不见了踪影，留下的只有白酒，连清香型的二锅头也被越来越多的浓香型京酒们取代。　　啤酒开始大范围地出现是20年前的事情，最开始是摆在副食店的豆制品柜台里，当时卖豆制品的地方总是有很大玻璃橱窗封起来的，里面不知道什么时候立起两三个绿色大罐子，那就是散装五星啤酒，人们总是以暖壶为计量单位去买，花生和自家院内的香椿就是下酒菜。那番当年的消遣越来越少见了：夏夜里罩着老头衫的老北京提着个锡壶，烫上二两酒一边与邻居家二哥下象棋一边就着点带壳的烤花生浅酌慢饮，啤酒也好，白酒也罢都是咕咚咚飞流直下三千尺地灌下去……但是，人们何尝不知道，北京人心里还存着浅酌慢饮的心思。　　葡萄酒让北京人重新有了浅酌慢饮的机会，这并非像啤酒一样用来猛灌的东西，起码从价格上不是。　　北京人很快就进入到了研其性、究其理的阶段。　　这样一个新鲜事物传到中国，可以肯定它会在上海迅速而广泛地传播，但是玩儿得精深的还是北京人。　　北京的葡萄酒专卖店并不多，这跟北京的人文环境有很大的关系，北京人不是那种随便逛街买东西的族群。进到一家葡萄酒专卖店，买上两瓶酒转身走人的情况上海也许很多，但是在北京不太会有。　　北京人面对具有文化附加值的葡萄酒会用潘家园淘宝的心情去对待。　　在北京最成功的两类葡萄酒零售模式是超市卖场和隶属于葡萄酒代理商的专卖店。之所以成功，是因为他们有依托，没有销售额度的压力。　　超市如