2019-2020年小学科学第八册 第四课 生的食物和熟的食物教案 教科版.docVIP

2019-2020年小学科学第八册 第四课 生的食物和熟的食物教案 教科版 【教学目标】 科学概念 为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 过程与方法 在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 情感态度价值观 细致认真地完成食物生与熟的比较活动。 【教学重点】 观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。 【教学难点】 通过观察能描述生、熟食物的变化。 【教学准备】 给每组学生准备:切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉（或猪肉），酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。 演示实物：大米、黄豆、苹果、葡萄、黄瓜、豆角、土豆、草莓、鸡肉、猪肉、鳝鱼…… 【教学过程】 一、引入 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？就让我们今天一起来探讨探讨吧！ 二、探究过程 1、生的食物和熟的食物 （1）出示一些食物的实物：说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （2）揭示题目。 （3）举例说说生食和熟食。 （4）小结：有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。 2、观察比较生、熟马铃薯 （1）教师提供切开的生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。 从生到熟，食物发生了变化。食物烧熟了，与生的时候有什么不同呢? A. 看看马铃薯的颜色变化 B. 摸摸马铃薯的软硬异同 C. 尝尝马铃薯的味道 （2）汇报：马铃薯的营养会变化吗？ （3）讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？（熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。） 3、观察比较生、熟鸡（猪）肉 （1）观察生鸡（猪）肉 颜色、气味、用镊子夹住撕扯…… （2）预测：鸡（猪）肉从生到熟会有哪些变化？ （3）分组实验：用清水加热鸡（猪）肉 A.操作指导： 放在水中煮。教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。（将石棉网放在支架上部—烧杯里倒入水，置于支架的石棉网上—打开酒精灯灯帽—点燃酒精灯—置于支架下部—用外焰加热—使用完毕，用灯帽灭火） B.实验要求：注意安全；注意观察和记录。 C.分组实验，教师巡回随机指导 （4）汇报：将观察到的现象尽量用语言描述出来。 （5）讨论：烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？生的鸡肉为什么不适合直接食用？ 三、小结： 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 【板书设计】 【教学反思】 附送： 2019-2020年小学科学第四单元 第六课 岩石、矿物和我们教案 教科版 ·科学概念 让孩子经历调查研究活动，探究生活中、身边的岩石和矿物。 ·过程与方法 让孩子在经历查阅资料的活动过程中，增加对岩石、矿物用途的进一步了解。 ·情感态度与价值观 引导孩子初步树立起保护、利用岩石和矿物的可持续发展意识。 教学重点：理解岩石和矿物对人类的作用。 教学难点：会整理自己调查研究活动的资料。 教学准备： 以小组或个人为形式，课前开展孩子调查研究生活中的岩石、矿物活动；同时鼓励孩子们带着问题从科普读物等书或网上查阅相关文字资料。教师收集相关采矿、用岩石与矿物制成的物品等图片资料或实物。 教学过程： 1、课前调查研究活动。 调查人员： 调查地点： 调查结果 生活、学习用品 所用岩石、矿物 2、课堂进行资料整理活动。 3、科学讨论会开始。 ?“猜一猜”活动。 这一单元我们学习了岩石与矿物，请你介绍一块最感兴趣的岩石或矿物，请大家猜猜它的名称。 ?说说岩石与矿物在家庭和学习生活中的应用。 ?介绍岩石与矿物在其它生产领域中的应用。 分类标准 岩石或矿物名称 冶炼金属 建筑材料 生活用品 医药 在这一过程中，应该充分发挥学生的主体作用，让他们自由介绍，主动讨论，教师的角色应该只是“主持人”的身份。 4、保护我们的岩石与矿物 ?你知道岩石与矿物是怎么开采出来的吗？ 尽可能让学生多说说，教师适当也可以出示矿石开采的图片，帮助学生了解。 ?矿物开采完后，还有可能再产生出来吗？ 在这一环节中，教师可提供一些由于乱开采而带来生态破坏的场景图片或录像，加深学生的情感体验。 ?我们应该怎么做呢？ 5、总结 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 小学教育资料 好好学习，天天向上！