绪论及蛋白质课稿.ppt

N端 C端 N端 C端 ?-转角 (?-turn) （非重复性结构） ?- 凸起（?-Bulge）非重复性结构 1、大多数为反平行?-折叠中的一种不规则情况 2、可引起多肽链方向的改变，但改变的程度不如?转角 没有一定规律的松散肽链结构。 酶的活性部位。 无规卷曲 纤维状蛋白 角蛋白： α-角蛋白是毛发中主要蛋白质 右手α- 螺旋 初 原纤维（左旋的三股α- 螺旋，直径2nm） 微原纤维（直径8nm） 大原纤维（直径200nm） 超二级结构和结构域 超二级结构：标准折叠单位，折叠花式（motif） 定义：是指若干相邻的二级结构中的构象单元彼此相互作用，形成有规则的、在空间上能辨认的二级结构组合体。 种类： （1）αα：左手卷曲螺旋（超螺旋）。有二股、三股和四股螺旋，是纤维状蛋白的主要结构元件。序列上存在七残基重复序列。 （2）βαβ：最常见的是Rossman折叠。 （3）ββ：反平行β折叠片，最简单的是β发夹，它可形成β曲折和希腊钥匙拓扑结构。 A．??；B. ?X? ； C ??? ； D. ?-曲折； E. 回形拓扑结构 几种生物活性肽 1. 谷胱甘肽(glutathione, GSH) 结构: GSH过氧化物酶 H2O2 2GSH 2H2O GSSG GSH还原酶 NADPH+H+