中国节日及习俗.ppt

年糕年糕是全國性的春節食品，因 糕與高同音，吃年糕是取其年年高升之吉祥寓意。據說年糕最初用作年夜祀神、歲朝供奉祖先之用，後來才成為春節食品。年糕幾乎每個地區都有，多用糯米磨粉製成，樣式很多，如北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人乾脆沾糖吃；南方的年糕則甜鹹兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米製作，味道清淡。廣東及閩南地區則愛以糯米粉加白糖或黃糖、豬油、再加上玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。其他糕點方面，廣東的蘿蔔糕、芋頭糕和馬蹄糕亦別具特色。 湯圓 湯圓，因它“飄”在碗裏，像是一輪明月掛在天邊，象徵團圓吉利之意，主要是南方人愛吃的春節食品。在糯米粉中包以豆沙、果仁或肉餡等。舊時在江浙地區還流行在湯圓中包一個小錢，誰吃到，誰就有“好運道”。不少地區都流行吃湯圓，但以寧波湯圓和成都湯圓最為有名。 年粽俗語云：各處鄉村各處例，中國幅員遼闊，有的地區還有過年吃粽子的習慣，象徵天天都足食，歲歲有餘糧的意思。在不少地區春節初四之前，吃的都是頭幾天做好的：北方大多吃饅頭，南方則吃年前蒸煮好的陳飯，名叫萬年餘糧，意思是年年五穀豐登，歲歲有餘糧。 春節期間，中國各地都盛行燃放爆竹，充滿節日歡愉的氣氛。 ??????春節的習俗活動，從農曆十二月二十三日祭灶 開始到正月十五的鬧元宵，時間跨度之長，節日內容之豐富，勝於其他節日，現略述如下： ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 掃塵掃塵就是年終大掃除，北方稱掃房，南方稱撣塵。因塵與陳諧音，新春掃塵有把一切窮運、晦氣通通掃出門的意思。因此，臨近春節，家家戶戶清洗家具、拆洗被褥和灑掃庭除，都成了流行於全國各地的習俗，古今如是。 辦年貨辦年貨即是春節前購買及準備過年用品的活動。以前在北方，家家戶戶多於除夕夜前準備供奉桌（亦稱天地桌）上的素祭品蜜供，預備把一堂平安吉慶（蘋果、橘子的諧音）及各類新鮮果品作供品。故春節將臨，人們均忙於購買神馬、香燭等敬神用品和過年各種吃食，並多農曆十二月二十五、六日前置辦齊全。那情景就如現今歲晚將近時，各商店擠滿購物的人潮一樣。 年夜飯 差不多與置辦年貨的同時，家家戶戶多忙於殺豬宰羊，準備除夕夜的年夜飯。中國人會全家團圓一起吃年夜飯，又稱圍爐，起源於古人皆圍著爐子吃飯，圍爐時不分長幼皆一起吃，在家的成員一定要等到全家到齊了才可以開動，也要為未能回家吃團圓飯的家人擺副碗筷，以表示全家團圓。  貼春聯、年畫春聯即是對聯，又叫門對或對子，是春節時貼在門上的吉祥語，由上聯、下聯和橫披組成。春聯起源於五代桃符的對子，古時相傳東海度朔山有大桃樹，內有神荼、鬱壘二神，有驅鬼的能力，於是古時百姓相信鬼怕桃木，便每於除夕畫二神於桃木之上，懸掛門外，以驅鬼避邪，成了古代的門神。畫像後來又改成只寫字的門目，但門目上兩邊各寫兩字，表達內容有限，人們便又在大門兩側再掛上兩塊桃木板，寫上了字數較多並更能反映心願的對子。 據說春聯由桃符的對子發展成型是在五代十國的時候，因後蜀國主孟昶於公元 964 年的除夕，不滿學士辛寅遜所寫的兩句應節吉語，乃親自提筆寫下：新年納餘慶，嘉節號長春，既工整又饒有寓意，此後題春聯的風氣就在文人學士開始流傳開來。 年畫是伴隨春慶祈年和驅瘟辟邪的活動而產生的一種繪畫藝術，年畫起源於門神畫，與桃符具有同樣的歷史。鮮紅的春聯，嶄新的年畫，抒發了人們美好的願望，點綴出一派喜氣洋洋的盎然春色。 開門爆竹燃放鞭炮慶賀春節，在中國至少有兩千多年的歷史。鞭炮起源於古代的庭燎，一說是為了驅逐年獸，另一說是為了驅除山鬼。人們為了歲歲平安，子時燃放鞭炮煙花稱為開門爆竹。現在春節爆竹兼有吉慶和除舊布新的雙重意義，無論在通衢大邑，還是窮鄉僻壤，爆竹聲的此起彼伏，給節日更增添了熱鬧的氣氛。 拜年拜年是從家裏開始的。小輩起床後必須先向長輩拜年，長輩在接受年禮後，要將事先準備好、用紅紙包著的禮金給未成年的小輩，稱為壓歲錢；民國時期長輩多以紅紙包一百文銅元作為壓歲錢，寓意為長命百歲，貨幣改用紙鈔後，長者則喜歡用連號的新紙鈔賜於晚輩，有連連好運、連連高升之意。從家裏出去，人們相遇時總要笑容滿面地恭賀新禧，說些恭喜發財、萬事如意、新年快樂和新年好等吉祥話。而左鄰右舍、親朋好友之間更需登門拜年，互致祝福。 舞龍和舞獅新春街頭熙熙攘攘的人群，更多的是四處閒逛，觀看街頭的百藝雜陳。其中最為著名的是舞龍和舞獅。據說舞龍起源於漢代，最先是為了祭祀祖先、祈求甘雨的儀式，後來才逐漸成為一種文娛活動，至宋時期，舞龍已經成為逢年過節常見的表演活動。舞獅也是一種流行很廣的民間體育活動，據說起源於南北朝，與舞龍一樣，是我國的傳統舞蹈形式，也是一種流行很廣的