食品药品知识通俗宣传语资料.doc

一、预防食物中毒 养成良好卫生习惯，勤洗手饭前便后，用除菌香皂洗手液洗手。 不吃生、冷、不清洁食物。不吃变质剩饭菜。 少吃、不吃冷饮。 少吃、不吃零食。不长期吃辛辣食品。剧烈运动后不急于吃食品或喝水。不到无证摊点购买油炸、烟熏食品不喝生水，建议喝标准的纯净水。不随便吃野果，吃水果后不急于喝饮料特别是水。不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。判别伪劣食品 伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式即防“艳、白、反、长、散、低、小”防范“七字法”引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。 一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。 　　 三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，　3℃　贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。 　　 四防“反”。防反自然生长的食物，食用过多可能产生影响。 　　 五防“小”。提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在出现。　　 六防“低”。明显低于一般价格食品，价格太低大多有“猫腻”。 　　 七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。识别食品标签 1、必须标注的内容：　　 食品标签必须按照《食品标签通用标准》正确标注各项内容。包括食品的名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、及经销商的名称和地址、生产日期和贮存指南、质量等级、保质期等。　　 2、标签内容齐全，标签内容完整、规范和真实。　　 3、保质期和保存期的区别　　 保质期是指最佳食用期，在标签上规定的条件下，保持食品卫生质量和营养的期限。在此期限内，食品完全适于销售，并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量；超过此期限，在一定的时间内食品仍然可以食用的。保存期是指推荐的最终食用期，在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，，产品的质量可能发生变化，食品不再适于销售和食用。食品添加剂为何物? 食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质是为改善食品色、香、味等品质，及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。15种食品最易“掺”毒 教你辨别肉制品消费指南 3.可以根据个人的爱好选择合适的、规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。 九、糖果消费指南 2.在选购糖果时注意“一看二闻三尝”。一看：糖果包装应完整无损，色泽正常，不要购买色泽过于鲜艳的糖果。二闻：质量好的糖果应无异味，无霉味；三尝：质量好的糖果口感符合相应类型糖果的口感，如硬质糖果口感应硬而脆，砂糖型应微酥而脆，凝胶糖果有咀嚼性和弹性，酥性糖果口感应酥脆等。 十、农村自办群体性宴席须知 为加强农村自办群体性宴席（以下称农村自办宴席）食品安全管理，有效预防和控制食品安全事故的发生，保护人民群众身体健康，在辖区内举办、承办农村自办宴席活动，以及从事农村自办宴席食品安全管理活动，应当遵守《食品安全法》、《传染病防治法》、《食品安全法实施条例》、《突发公共卫生事件应急条例》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和相关规定。 所称农村自办宴席，指农村家庭、其他组织或团体自办的、非营利性的各种群体性聚餐活动。农村自办宴席分为举办者自己加工制作食品、应举办者要求由专业加工服务者上门加工制作食品等形式。 所称专业加工服务者，指应举办者要求上门提供宴席加工服务活动队伍或个人，如“坝坝宴一条龙”、“家宴服务队”、乡村厨师等。 农村自办宴席食品安全管理工作，健全相关工作机制，完善、落实食品安全责任制，强化自办宴席食品安全突发事件应急处置工作。 乡镇政府负责农村自办宴席食品安全管理。负责建立农村自办宴席信息收集、报告、备案工作机制；组织食品安全知识宣传和自办宴席现场食品安全技术指导；负责对农村自办宴席专业加工服务者进行备案，登记造册；及时报告和协助处置自办宴席食品安全突发事件。 县（市、区）食品药品监督管理部门负责对乡镇政府（街道办事处）开展农村自办宴席食品安全管理工作