第六章台湾产业的转型与农业的发展.pptVIP

第六章　臺灣產業的轉型與農業的發展 第一節 臺灣產業發展的變遷 第二節 臺灣農業的發展與轉型 第一節 臺灣產業發展的變遷 戰後臺灣的產業大抵可以依經濟年平均成長率的高低，分成戰後恢復期（1945～1952）、高經濟成長期（1953～1987）、經濟成長下滑期（1988～1999）及低經濟成長期（2000以後）等四個時期。 臺灣的產業轉型，可以分別從產業類別、產業就業人口結構、產值結構三種向度來剖析。 一、產業類別的改變（1950-1960） 1950年代：進口替代產業發展策略。 1960年代：出口導向的勞力密集製造業。 1950年代與1960年代：臺灣的經濟發展是以紡織、塑膠、鋼鐵和水泥等所謂的「火車頭工業」來帶動。 1970-1980 1970年代起：原來的「火車頭工業」逐漸轉由電子業所取代。 1980年代：個人電腦以及高科技產業。 1988年：臺灣解嚴與開放國人赴大陸之後，國際生產鏈中的臺灣這個環節進一步擴張到中國與東南亞。伴隨勞力密集型產業的外移，臺灣本地主要產業類別亦跟著改變，同時各種資本規模不斷擴大。 臺灣電子產業資本規模與產業類別的演變 二、就業人口結構改變（1962-2003） 二十世紀初：農業社會 1970年代中以後：工業化社會 1980年代中以後：後工業時代 三、產值結構的改變（1951-2006） 當前臺灣之產業結構，不論是就業人口、抑或產值，都是以服務業為主，其次是工業，而農業的比重已不占重要地位。 臺灣產業發展的變遷 第二節 臺灣農業的發展與轉型 一、農產品生產鏈的變遷 二、農業發展問題 農產品生產鏈 當代農業的生產，除了土地、勞力等投入之外，還包括農機、農化、生物科技等農業科技產業與來自農業金融提供的資金等投入。 二十世紀整個農業已由單純的農業耕種或養殖，擴大到食品加工與處理在內的食品鏈—一個複雜的食品供應體系。 臺灣的食品供應體系 農產品生產鏈的加長與複雜化 由於農業—食品鏈不斷地分工與專業化，生產鏈逐漸延長與複雜化。目前整個農業—食品鏈已經延伸至工業與服務業範疇。 當農業產業化不斷發展時，耕種∕飼養環節的重要性在整個農業—食品鏈會相對降低，產值與從業人口的比率也會減少。 臺灣農業產值的變遷（1951-2004） 臺灣農業生產鏈的變遷—早期 二十世紀前半葉，臺灣耕地面積中超過一半用來生產本地所需求的糧食作物，三分之一的耕地用來生產出口導向的商業性農作。大多數農產品由生產到消費的農業—食品鏈並不長。 臺灣農業生產鏈的變遷—現在 隨著農業—食品鏈的發展，現今的臺灣農業與二十世紀初已全然不同。不僅耕地中的稻作面積讓位給果樹種植面積，僅占總耕地面積1/4強，耕種水稻為主的農戶僅約 1/3。 生產鏈的延長—臺灣稻米的生產鏈 絕大多數食品由生產者到消費者手中都經過許多加工處理的程序，消費者購買的食品之產地可能來自全球不同的地方。 農耕環節的演變 耕地面積快速減少 養殖的產值超過種植的產值 農業勞動力減少，兼業農戶成為農戶的主體 高產值來自企業式經營的公司農場 耕地面積快速減少 1970年代中期以前：在各種因素的交互作用下，總耕地面積呈起伏變動。1.國內外市場對農產品之需求尚殷，農業生產仍處於追求增加產量階段，在政策上力求擴大耕地面積，鼓勵開發邊際土地投入農業生產。2.非農業用地（尤其是都巿用地）之擴張，加上自然災害之結果，耕地面積又見減少。 總耕地面積最後呈現緩慢增加。 臺灣農戶及耕地的變遷 養殖的產值超過種植的產值 傳統臺灣的畜產，皆屬於家庭副業性質。 在1950年代的農業產值中，以占近六成的糧食作物產值比重最大；非糧食作物以甘蔗最大，占農業產值一成；畜產產值僅占二成左右。 臺灣主要農產品產值（2006） 歷經半世紀的發展，今日畜產的產值已超越耕作的產值，糧食作物的產值讓位給養豬；非糧食作物中的檳榔則超越鳳梨。 農業勞動力減少，兼業農戶成為農戶的主體 臺灣工業化過程中，農業勞動力自1965年起顯著減少。在勞動力變化的同時，農戶本身也有明顯的變化，農戶的主體變成以非農業收入為主的兼業農戶。 高產值來自企業式經營的公司農場 據2005年調查結果顯示，每一企業式農牧場平均可耕作地面積為55.9公頃，平均年收入1,280萬元，相較傳統經營式的每一農牧戶平均可耕作地面積0.72公頃，平均每戶年收入19萬元，產值高出許多。 以養豬為例：經營型態由早期的家庭式農業轉變成企業式經營。 臺灣的養豬業（2006） 臺灣不同規模養豬戶與養豬企業的豬隻 臺灣養豬產量的分布 農業發展問題 （一）專業農耕勞動力的高齡 化與教育程度偏低 （二）農場規模過小，利潤偏低 （三）低產值農地面積過多，轉型緩慢 高齡化與教育程度偏低 當前農業生產環節的問題不在於農耕所占比重的式微，而在勞動力的高