北京市高中化学选修五【学习·探究·诊断】第4章生命中的基础有机化学物质第3节蛋白质和核酸Word版缺答案.docVIP

第三节蛋白质和核酸 学习目标 知识与技能 过程与方法 情感态度与价值观 1．能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质 2．了解蛋白质的组成、结构和性质 查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系，学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工 认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用，发展学习化学的兴趣，感受化学世界的奇妙与和谐 学习重点 1．氨基酸、蛋白质的性质。 2．蛋白质的组成。 课时I 探究训练 一、选择题（每小题有l～2个选项符合题意） 1．下列叙述不正确的是（ ） A．淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物 B．能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸 C．天然蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．油脂水解得到的醇是丙三醇 2．下列物质中，不能和氢氧化钠溶液发生反应的是（ ） A．氨基酸 B．溴乙烷 C．麦芽糖 D．油脂 3．多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合征的治疗，其结构简式如下： 这种药物的研制是基于获得年诺贝尔生理学或医学奖和获得年诺贝尔化学奖的研究成果。 下列关于L-多巴酸碱性的叙述正确的是（ ） A．既没有酸性，又没有碱性 B．既具有酸性，又具有碱性 C．只有酸性，没有碱性 D．只有碱性，没有酸性 4．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（ ） A．消去反应 B．水解反应 C．取代反应 D．聚合反应 5．下列物质中，属于高分子化合物的是（ ） A．乙酸乙酯 B．高级脂肪酸甘油酯 C．结晶牛胰岛素 D．麦芽糖 6．在一定条件下，不能发生酯化反应的有机物是（ ） A．乙酸 B．氨基乙酸 C．福尔马林 D．葡萄糖 7．下列物质是由3种氨基酸分子脱水缩合生成的多肽的结构简式： 这种多肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是（ ） A． B． C． D． 二、简答题 8．下面是由两种氨基酸分子互相结合而成的高分子化合物： 试写出其水解后两种产物的结构简式。 三、计算题 9．已知某直链氨基酸完全燃烧后，可生成，此氨基酸的水溶液，恰好能被的溶液所中和，已知此氨基酸分子中只有一个氨基，试推断此氨基酸的结构简式。 诊断提高 一、选择题（每小题只有1个选项符合题意） 1．一种二肽的结构简式为，合成这种二肽的氨基酸是（ ） A． B．和 C． D．和 2．甘氨酸、丙氨酸在一定条件下发生二分子缩合反应，生成的链状化合物共有（ ） A．1种 B．2种 C．3种 D．4种 3．能用于鉴别淀粉、肥皂和鸡蛋白三种溶液的一种试剂是（ ） A．碘水 B．烧碱溶液 C．浓硝酸 D．溶液 4．下列物质中，既能与盐酸反应，又能与反应的是（ ） ①②③④ A．全部 B．①②③ C．①② D．①③ 二、填空题 5．分子式均为的有机物、、、、、分子中都含有苯环，请按题目条件填空： （1）、、3种有机物既溶于强酸又溶于强碱，则结构简式为A：__________；B：__________；C：__________。 （2）、、3种有机物既不溶于强酸又不溶于强碱，则结构简式为：__________；E：__________；F：__________。 课时Ⅱ 探究训练 一、选择题（每小题只有1个选项符合题意） 1．下列关于蛋白质的叙述中正确的是（ ） A．蚕丝、病毒、酶的主要成分都是蛋白质 B．天然蛋白质组成元素只有、、、4种 C．重金属盐会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会使人中毒 D．加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋所获得的营养价值更高 2．把①蔗糖，②麦芽糖，③淀粉，④纤维素，⑤油脂，⑥酶，⑦蛋白质在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物只有1种的有（ ） A．①②③④⑤ B．②③④ C．④⑥⑦ D．③④⑤⑥⑦ 3．下列说法中，错误的是（ ） A．蔗糖和淀粉都不显还原性 B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析 C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的 D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质 4．下列变化肯定属于不可逆的是（ ） A．电离 B．水解 C．盐析 D．蛋白质变性 5．下列关于酶的叙述中，不正确的是（ ） A．酶是一种糖类物质 B．酶是一种蛋白质 C．酶是生物体内产生的催化剂 D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性 二、填空题 6．蛋白质在条件下发生水解，水解的最终产物是__________，产物中官能团的名称为__________和__________，最简单的氨基酸称为____，结构简式为__________，蛋白质发生可逆的凝聚现象，叫____，发生不可逆的凝聚现象，叫____。使蛋白质发生不可逆凝聚的条