题目高活性益生乳酸菌产品制造关键技术及应用.doc

题目:高活性益生乳酸菌产品制造关键技术及应用 推荐单位意见：我单位确认该项目全部材料真实有效,填写符合要求,完成公示,无异议。该项目针对目前国内外益生乳酸菌产品普遍存在功能性菌株少、同质化严重，作为益生菌针对人群不强，作为食品发酵剂活菌数低、活力差等突出行业共性难题展开研究，主要成果如下：1．发明了基于乳酸菌功能性基因或代谢酶为靶标的菌株快速筛查技术，解决了的难题了的难题，载体基料相结合促进蒸发的干燥技术逆流喷雾干燥设备和高活力，解决了的，实现了工程化应用。国际先进，提高了我国的自主创新能力和技术水平，推动了我国及相关行业的技术进步。 项目简介: 乳酸菌对人体消化食物，保持肠道微生态平衡，维持生理功能和改善机体健康发挥着的作用被视为与免疫、营养、代谢等诸多生理功能紧密相关不可或缺的本项目历时15年研究，大幅度提高了的基于菌体细胞损伤机制解决了的，实现了工程化应用。 评价了本发明成果，对自主开发国内乳酸菌菌种资源、生产具有我国自主知识产权的乳品发酵剂具有重要的意义，总体研究水平达到国际先进水平。全国各大新闻媒体报导了由哈尔滨工业大学张兰威教授课题组联合蒙牛乳业集团进行的成果 推广应用：本项目形成的技术成果实施的重点行业是品工业，主要包括发酵乳制品，应用已比较全面。本项目技术成果的应用主要体现在三个方面：乳酸菌发酵剂制造技术作为整体技术被直接应用，分别在黑龙江康普生物科技有限公