2011版生物一轮精品复习学案：5.1 降低化学反应活化能的酶（必修1）.docVIP

第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 【高考目标定位】 1、酶在代谢中的作用 2、探究影响酶活性的因素 【考纲知识梳理】 一、[高考资源网][高考资源网KS5U.COM] 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 细胞核（真核生物） 来源 一般来说，活细胞都能产生酶 作用场所 细胞内、外或生物体外均可 生理功能 生物催化作用 作用原理 降低化学反应的活化能 2、酶化学本质的实验验证 （1）证明某种酶是蛋白质： 实验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应。 对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂→出现紫色反应。 （2）证明某种酶是RNA： 实验组：待测酶液＋吡罗红染液→是否出现红色。 对照组：已知RNA溶液＋吡罗红染液→出现红色。 【例1】下列有关酶的叙述，正确的是 A. 高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性 B. 酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质 C. 细胞质基质中的催化葡萄糖分析的酶[高考资源网KS5U.COM] 序号 项目 试管 1 2 1 注入可溶性淀粉 2mL 2 注入蔗糖溶液 2mL 3 注入新鲜淀粉酶溶液 2mL2mL振荡 4 50℃温水保温 5 加斐林试剂 1mL1mL振荡 6 将试管下部放入60℃热水中 7 观察实验结果 结论 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 rCR根据实验结果，以下结论正确的是（多选） A.蔗糖被水解成非还原糖 B.淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖 C.淀粉酶活性在60℃时比40℃高 D.淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性 【解析】读表格中的信息可知：淀粉酶能够催化淀粉分解（试管①②③），而对蔗糖不起作用（试管④⑤⑥），说明酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应。从砖红色的深浅可以看出，不同温度条件下，淀粉酶对淀粉的水解作用不同，以60℃时最高，说明酶的催化效率的高低受温度的影响较大。 【答案】BC 三、与酶有关的曲线解读 1、表示酶高效性的曲线： （1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。 （3）酶只能催化已存在的化学反应。 2、表示酶专一性的曲线： （1）在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A参加反应。 （2）在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化底物A参加反应。 3、影响酶活性的曲线： （1）甲图表明：在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用将减弱。 （2）乙图表明：在最适pH时，酶的催化作用最强，高于或低于最适pH，酶的催化作用都将减弱。 由甲、乙两图可见：过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。 （4）从丙图可以看出：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。 4、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响： （1）在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。 （2）在底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 【例3】下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由图可知 ①有多种酶参与 ②最适pH是7 ③最适温度是40℃ ④50℃时酶逐渐失活 ⑤0℃时酶逐渐失活 A.①③ B.②⑤ C.③④ D.④⑤ 【解析】该图只反映出不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系，不能反映出是否有多种酶参与，也看不出最适pH是多少。0℃时酶的催化活性极低，但是低温不会使酶变性失活，高温和强酸、强碱才会导致酶失活。 【答案】C。 【感悟高考真题】 （2010·江苏高考）3．某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质．下列叙述正确的是 A.该蛋白酶分子结构中至少古有l29个氨基酸和l29个羧基 B.该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用．产生紫色反应 C.利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液 D.用含该蛋白酶的洗衣粉击除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好 【解析】本题考查蛋白酶的化学本质、组成、结构及鉴定等。该蛋白酶只有一条链时，所含有的氨基和羧基数目最好，都至少含有一个，Ａ项错误。因其本质为蛋白质，故可与双缩脲试剂反应产生紫色反应，Ｂ项正确。用透析法纯化蛋白酶时，应用缓冲液做透析液以保持蛋白酶的活性，C项错误。因酶具有专一性，油渍为脂肪，故利用蛋白酶去污比用含脂肪酶的效果差，Ｄ项错误。 【答案】B 突变体 添加物 突变体a 酶A缺陷 突变