2）支链淀粉酶.ppt

（二）外界环境因素 1、 温度 （1）微生物的生物降解是一系列酶促反应，而酶的活性受温度的影响。（2）温度还影响微生物的生长和繁殖速度。（3）温度还影响污染物的溶解度。因而温度控制着对污染物的降解速度。 因此，往往对污染物的降解速度与温度对酶活性影响变化相符。例：对苯二甲酸降解速度在30 ℃时最快。 * 2、酸碱度 通常在pH4~5之间微生物生长最好，但不同微生物的生长和繁殖最适pH不同。 （1）酵母菌和霉菌适于在酸性条件下生长，氧化亚铁硫杆菌等嗜酸菌喜欢在强酸条件下生长。 （2）细菌和放线菌喜欢中性至微碱性环境下生长。 （3）芽孢杆菌等细菌可在强碱性环境中发挥作用。 * 3、底物浓度 底物初始浓度在一定范围内随浓度增大，反应速度加快，表现为一级反应；而浓度很大时，则为零级反应，反应速度与底物初始浓度无关，是由于高浓度污染物会抑制微生物的活性。 例湖泊沉积物中无机汞在100μg/g以内时，产生甲基汞的量随无机汞量增加而相应增加；超过该值后，随着无机汞量的进一步增加，产生甲基汞量急剧减少。 * 4、氧气 微生物对有机污染物的降解有好氧的，也有厌氧的。好氧降解需要氧，因此供氧程度会影响对有机物的降解速度。 而在氧浓度低的淤泥、沼泽、水淹土壤中则进行厌氧降解。 微生物的厌氧呼吸的氧化基质为有机物如葡萄糖、乳酸、乙酸等，最终电子受体是如NO3-、SO42-、CO2等无机氧化物。厌氧产物有H2S，CH4，NH3等。 * 5、营养状况 1）无机物质： 微生物的正常生长需碳源、以及N、P、S、Mg等无机元素。 2）有机物质： 有些微生物不能合成足够数量的氨基酸、嘌呤、嘧啶和维生素等微量活性物质。所以若环境中无足够的这些营养物质将会限制其正常的生长。 * 6、水分 1）没有足够的水分，微生物不能存活，也就无法降解有机物质或转化金属。 2）在土壤中，水分还与物质的溶解、金属元素的状态以及土壤的氧化还原电位有关，而直接影响物质的转化。 如在水渍状态下，水解脱氯、还原性脱氯和硝基的还原作用都会加强。 * 第三节 微生物对常见污染物的降解与转化 一、生物大分子有机物的降解 1、淀粉的降解 （1）淀粉的结构：淀粉有直链淀粉和支链淀粉之分 直链淀粉： 由200~1000个α-D-G以α-1,4糖苷键相连而成的直链结构。Mr：32~165 KD，易溶于水，溶液粘稠度低，遇I2呈蓝色。 * 支链淀粉：由600~6000个α- D-G单位缩合而成。Mr：100~1000KD，是以α-1,4糖苷键结合形成直链，到一定程度后出现以α-1,6键形成而产生的支链，每个支链约20个G单位，每个支链淀粉约有50 ~ 70个支链。 支链淀粉不易于水，较粘稠。支链淀粉由于缺乏较长的螺旋状葡萄糖链，遇I2呈蓝紫色。 * 附：葡萄糖的构型(水中呈环状） * （2）淀粉的降解：4种淀粉水解酶参与了淀粉的水解 1）α–淀粉酶和β-淀粉酶： 它们都作用于直链淀粉或支链淀粉的α–1,4糖苷键，对α–1,6糖苷键不起作用。不同点是 ： α–淀粉酶：可任意断开淀粉螺旋构型中的α–1,4糖苷键，是内淀粉酶；往往释放出6-7个G单位组成的短链；其作用于直链或支链淀粉所产生的寡糖片段称糊精。 β-淀粉酶：从淀粉的非还原端开始切割，为外淀粉酶；逐次断出一个麦芽糖单位；β-淀粉酶水解支链淀粉所剩余不能水解的部分称β-极性糊精。此外,α–淀粉酶是一种诱导酶。 * 2）支链淀粉酶（R-酶）：淀粉经α–淀粉酶、β-淀粉酶降解余下的α–1,6糖苷键结合的分支糊精，在支链淀粉酶进一步作用下，降解为麦芽糖。 3）麦芽糖酶：在α–淀粉酶、β-淀粉酶、支链淀粉酶的作用下，淀粉被水解成了最小单位麦芽糖和以α–1,6糖苷键相连的异麦芽糖。麦芽糖和异麦芽糖在麦芽糖酶水解下，形成D-α-G。麦芽糖酶可水解α–1,4和α–1,6糖苷键。完全水解成葡萄糖。 * 参与淀粉降解的细菌： 芽孢杆菌属、假单胞菌属、节杆菌属、无色杆菌属、农田杆菌属，还有溶淀粉梭菌和淀粉梭菌都具有很强的分解淀粉能力。 * 2、纤维素降解 （1）纤维素分子结构 1个纤维素分子约有300-2500个β-D-G以β-1,4糖苷键连结而成。 在植物细胞中，约2000个纤维素分子彼此以H键互相缔合且平行整齐排列聚合成束形成的一种结构称微团。 微团与微团之间有间隙，彼此相互交织，每20个微团的长轴平行排列聚