点餐系统分析报告.docVIP

系统分析 1.1 发展背景 目前，随着餐饮业的高速发展和餐饮店规模的不断扩大，手工点菜方式的工作效率，点菜正确率已经难以适应企业发展的要求，制约了餐饮业的发展，餐饮企业特色和个性化经营更加明显，管理更趋于信息化，而且加上名优企业品牌扩展力度，加大、餐饮企业集团化步伐，加快等特点，均显示着传统餐饮正逐步向现代餐饮方向转化，而现代餐饮最显著，一个特征就是使用计算机信息化管理系统这也是餐饮企业经营者们共识。计算机信息化管理系统以信息量大、数据准确、速度快、管理效能高特点已获得了广大餐饮、娱乐企业管理者，认可，它克服了人为因素、人情因素造成企业管理上不便，明显提高了工作效率。详实的班结报表和交班对帐流程；严格权限控制和反结账流程；杜绝收银舞弊 点餐结构分析：一个企业运营的盈利来源在于顾客带来的收益，顾客点餐考虑的不仅是味道、价格，服务也成为留住顾客的一个重要手段，完善的点餐系统有利于对服务的提高起着重要作用，同时，也有利于提高企业的供总效率，降低成本；而且，清晰的系统在提高顾客体验同时，也明了地展示了菜品、价格等，达到了一举多得的效果，下面是点餐的具体结构流程： 点菜流程图： 全过程流程图： 无 无 有 换菜 是 是 有 否 否 3.2业务环节功能说明 3.21客户子系统 将菜品分类展示，类别可按照价格、品种、味凋划分，同时推荐特色菜、热门菜、新菜等，自主配餐，随机点餐，实时订座，实时点餐，在线支付等； 3.32点餐前台系统 为客户订座，收款，办理会员卡以及营业额的变动管理。 3.32 点餐后台管理 新菜品的上架，下架，更新菜品列表，菜品信息，实时推荐上架菜品，优惠活动，餐厅会员管理等； 市场经理 销售部部 客户部 策划部 助理 销售 A小组 销售 B小组 销售 C小组 监管部 财务部 异议处理小组 维护处理小组 推广策划小组 对外联络小组 监管小组B 监管小组A 财务员B 财务员A 产品策划小组 顾客 点菜 厨师 厨房 菜谱 订单1 菜单管理员 库存 订单2 离开 是否有位 选桌 预定 顾客 等待 通知顾客 是否有 厨房对单 打印订单 点餐 就坐 打折 是否会员 是否办 就餐 出菜 做菜 结账 打印凭条 前台结账