01第一章绪论.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 　　ISO的章程规定：每个国家只能有一个最有代表性的标准 化团体作为其成员。 　　我国于1978年申请恢复加入国际标准化组织，8月被接纳 为成员国。 　　ISO总部设在瑞士日内瓦，现有成员国146个，有技术委 员会(TC)188个和分技术委员会(SC)550个。截止2003年 底，ISO已经制定了13736个国际标准。 第三节　中外农业标准化的发展概况 2.国际食品法典委员会CAC（Codex Alimentarius Commission） 　　HACCP是危害分析关键控制点（英文Hazard Analysis Critical Control Point）的简称。它作为一种科学的、系统的方法,应用在从初级生产至最终消费过程中，通过对特定危害及其控制措施进行确定和评价，从而确保食品的安全。 HACCP是确保食品质量的积极的过程控制体系，其重要性就在于它能应用于从最初的生产者到最终的消费者这一整条食物链。 国际食品法典委员会强调与推荐HACCP与良好操作规范（Good Manufacturing Practice,GMP）的联合使用。 第三节　中外农业标准化的发展概况 HACCP的七大原理：