吃出营养与健康新市国中.ppt

§基 礎 練 習§ 第九題 下列何種維生素具有抗壓力的功能？ (A)維生素A　 (B)維生素B群　 (C)維生素C　 (D)維生素D §基 礎 練 習§ 第十題 維生素B群中，何者可促進孕婦的乳汁分泌？ (A)維生素B1　 (B)維生素B2　 (C)菸鹼酸　 (D)葉酸 §基 礎 練 習§ 第十一題 何種維生素可以幫助人體形成膠原蛋白，並增進牙齦健康，對抗精神壓力？ (A)維生素A　 (B)維生素B2　 (C)維生素C　 (D)維生素D §基 礎 練 習§ 第十二題 下列有關鈣質的敘述，何者錯誤？ (A)鈣是人體需要量最多的礦物質　 (B)男生因運動量大，所以比女生更需要補充鈣質　 (C)青春期所儲存的鈣質，可說是將來一輩子的「骨本」　 (D)攝取高鹽、高糖、高油的食品，會影響鈣質的吸收利用 §基 礎 練 習§ 第十三題 下列為食物經由人體消化的過程，正確順序為何？ (甲)食道　(乙)口腔　(丙)小腸　(丁)胃　(戊)大腸 (A)甲乙丙丁戊　 (B)乙甲丁丙戊　 (C)丙乙甲丁戊　 (D)丁甲乙丙戊 §基 礎 練 習§ 第十四題 下列何者不是脂肪的功能？ (A)潤滑皮膚　 (B)保護器官　 (C)預防便祕　 (D)供給熱量 §基 礎 練 習§ 第十五題 何種消化系統疾病可能導致胃腸穿孔、消化道出血的症狀？ (A)便祕　 (B)腸胃炎　 (C)消化不良　 (D)消化性潰瘍 §基 礎 練 習§ 第十六題 長時間便祕可能會引發何種疾病？ (A)痔瘡　 (B)腹瀉　 (C)胃炎　 (D)消化性潰瘍 §基 礎 練 習§ 第十七題 在現代社會裡，飲食變得越來越重要，為了讓自己成為飲食的主人，下列敘述何者正確？ (甲)吃東西時，要細嚼慢嚥 (乙)餓的時候吃，感覺飽就不要再吃 (丙)心情不好時，多吃東西可以舒緩情緒 (丁)聚餐時，為了合群，要盡量跟著同學的選擇吃 (戊)到吃到飽餐廳用餐要盡量吃，不可以浪費食物 (己)雖然嚮往偶像的身材，但為了健康，不隨便吃減肥餐 (A)甲乙己　 (B)甲丙戊　 (C)乙丙戊　 (D)乙丁己 §基 礎 練 習§ 第十八題 下列何者是維護身體健康最佳的方式？ (A)身體對非熱量營養素的需求量較少，所以缺乏也無所謂　 (B)只要吃維生素補充劑，就可獲得足夠營養素，不必在意每日飲食　 (C)營養素存在於各類食物中，所以應均衡飲食，多吃不同種類的食物　 (D)磷是構成骨骼和牙齒的主要成分，應多攝取含高磷碳酸飲料及加工食物 §基 礎 練 習§ 第十九題 下列關於飲食與健康的敘述，何者錯誤？ 　 (A)為了避免肥胖，可以不吃飯只吃肉　 (B)不管處於何種階段，都必須均衡攝取食物　 (C)米飯除了含有醣類外，還含有非熱量營養素　 (D)人體中有三分之二是水，所以要攝取足夠的水分 §基 礎 練 習§ 第二十題 下列何者不是青春期的飲食原則？ 　 (A)補充足夠的水分　 (B)多吃天然、不加工的食物　 (C)選擇含有大量全穀類、綠色蔬菜及水果的飲食　 (D)選擇餅乾、油炸類等高熱量食物，才能滿足青少年的需求 一、熱量營養素 青少年每日熱量需求中，醣類為最主要的攝取來源，約占總熱量的56～68％，脂質則不超過總熱量的30％，蛋白質最少。 雖然脂肪及蛋白質提供熱量的比例較少，但主要負責身體其他生理機能的正常運作，因此選擇食物時，仍然不可偏廢。 1.是最主要的熱量來源，每天所需的熱量應有56～68％來自於醣類。 2.又叫做碳水化合物，分為單純性碳水化合物 單醣(如葡萄糖、果糖) 雙醣(如蔗糖、麥芽糖)。 複合性碳水化合物 多醣 (如澱粉、纖維素等)。 醣類 醣類 3.食物中的葡萄糖、果糖、蔗糖很容易消化，讓身體快速得到熱量。 4.澱粉存在全穀根莖類食物中，消化時間比單醣久，能平穩持續提供身體熱量。 5.纖維素是膳食纖維的一種，存在蔬菜、水果、全穀類中，雖然屬於醣類，但無法經由人體消化產生熱量，主要功能是促進腸的蠕動與幫助排泄。 沖水前，請看一眼你的便便！ 健康的便便金黃色、帶有裂紋的條狀 ●長相：類似香蕉或是帶有大腸裂紋的條狀，落水後微微漂浮在水中，表示便便的水量足夠，不會太過乾硬，如果纖維質吃得足夠，還會帶有些許氣孔。 ●重量：約200～300克，可以分成2～3條，每條2～3公分粗。 ●顏色：漂亮的黃褐色或金黃色。 ●味道：氣味不重，在公共場所解便便，也不會令人尷尬。 ●特色：帶有一層透明的薄膜，不會沾黏在馬桶或肛門口，也不需要太多衛生紙，就能擦拭乾淨。 從形狀、顏色、氣味 了解便便健康與否 ●1.太細是腸道收縮能力不佳，散狀可能是體內壞菌 增多 ●2.顆粒羊屎便是水分、纖維攝取不足 ●3.水便可能是細菌或病毒感染 ●4.灰白色代表膽汁阻塞 需檢查肝膽胰功能 ●5.