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 健康与养生 赖海标 赖海标简介 中山市中医院副院长 主任医师 广州中医药大学教授 硕士生导师 卫生部国家临床重点专科学科带头人 2011年中山市十杰市民 人口老龄化 按照联合国的传统标准是一个地区60岁以上老人达到总人口的10%，新标准是65岁老人占总人口的7%，即该地区视为进入老龄化社会。 疾病年轻化 20多岁小伙突发肢体麻木 竟是中风引起偏瘫 （来源：河南健康网2011-03-10） 实习女医生腹胀腹痛入院手术，竟是罕见高度恶性肿瘤：大细胞神经内分泌癌。 （来源：中山市中医院 2012-03-12） 16岁女学生乳腺癌。（来源：中山日报 2013-04-26 第 6675 期 A12版 ） 赢得了世界 丧失了自我 癌症：乔布斯，罗京，梅艳芳，罗文，陈晓旭 自杀：张国荣，陈百强，翁美玲，张紫妍 心脏病：杰克逊，高秀敏，许冠英，潘安邦 其它疾病：邓丽君，柯受良 流行病学资料 2007年统计： 高血压2亿； 糖尿病3980万，列世界第二，如不加干预，到2025年将翻一番； 血脂异常1.6亿； 超重2亿； 肥胖患者人数9000万。 什么是健康 健康四大基石 维多利亚宣言中提出的健康四大基石： 合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡 WHO:健康四要素 父母遗传15% 社会自然环境17% 个人生活方式60% 医疗条件8% 国民健康状况 青中年人:透支健康，储蓄金钱。 “财富富翁 ”与“健康负翁”。 中国亚健康7亿人。知识分子、企业管理者、公务员70%以上。 健康现状分析 城乡居民主要死亡原因前十位：恶性肿瘤、脑血管病、心脏病、呼吸系统、损伤及中毒、内分泌代谢病、消化系统、泌尿生殖、神经系统、精神障碍，占死亡总数90.4％. 健康现状分析 青年老化： 肿瘤高发年龄段已从五、六十岁提前到四十岁，而且低龄化趋势日益明显。上海5年间脂肪肝增加了50倍，低龄化趋势严重。 -----2007年《“十五”期间中国青年发展状况与“十一五”期间中国青年发展趋势研究报告》 WHO对1万名年轻心梗分析：最低年龄20岁，80％低于30岁，“30岁的身体60岁的血管”。 心理疾病 社会重大转型期，最易导致心理疾病。 每年自杀28.7万人。 2005年第28届国际心理学会：20%儿童存在抑郁症状，其中40%为临床抑郁。 饮食失衡导致疾病 英国著名医学杂志《柳叶刀》报道，全球早逝群体47%源于饮食失衡。 2004年卫生部对全国居民营养与健康现状专项调查报告，膳食结构不尽合理，畜肉类及脂类消费过多，谷类食品消费偏低。 肥胖的危害 心血管疾病 糖尿病 某些肿瘤发病率增加 骨质疏松 血脂紊乱 第一部分：合理膳食 合理膳食 （一）主副食比例平衡,保持酸碱平衡 1.主副食比例平衡 主食：淀粉类食物，包括大米、小麦、玉米等 副食：蔬菜、肉类 2.酸碱平衡 人的血液Ph值：7.35～7.45 酸性食物：肉、鱼等。 碱性食物：蔬菜、水果、豆类、薯类、茶等。 合理膳食 （二）食物杂与精的平衡 中华民族膳食提倡食物来源的多样性和广杂性；主从性和匹配性。 1.食物种类越多，维生素和矿物质越容易达标。 2.三餐皆食谷物的人不容易肥胖。 3.干稀搭配要平衡。“粥为世间第一补物”，“饭前喝汤苗条健康” 4.豆:地上长出来的肉（豆制品）。 5.蘑菇。 6.淮山。 中央领导食谱 在众人眼中，中央领导人吃什么、怎么吃，是非常神秘而遥不可及的。近日原北京医院营养科主任、首长营养保健专家曾煦媛和中国营养学泰斗、从事营养工作60多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬对中央领导人的饮食保健进行了解密，原来中央领导们的食谱并非山珍海味应有尽有、样样俱全，恰恰相反，他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类。正是由于少食多餐、多吃粗粮等科学的饮食方式，才使得我国领导人平均寿命一直居世界前列。　　　 合理膳食 （三）食物寒热温凉四性的平衡 中国传统文化认为食有四性：寒热温凉 例如：吃螃蟹要喝姜茶； 夏天喝绿豆汤； 秋天喝红豆粥； 冬天吃涮羊肉。 合理膳食 （四）膳食五味平衡五色平衡 五味：酸甜苦辣咸 1.每天盐控制在5克以下 (1)山东每天