第六章 脂类代谢第六章 脂代谢类代谢.ppt

脂类代谢 鸭子的毛会沾上它自己屁股上一根腺体分泌的油脂，油脂防水，另它的脚有脚蹼，有助于它浮在水上。鸭子的尾部有一个尾脂腺，能不断分泌出脂肪。鸭子有个经常扭回头，把头贴在尾部，然后在羽毛上擦来擦去的动 作，就是用头把这些脂肪涂在羽毛上。 脂肪把水和羽毛隔开了，所以鸭子的羽毛不会被水浸湿。 一、脂质的概念 定义： 脂类(lipids)是脂肪(fat)和类脂(lipoid)的总称，即生物体中的脂肪、类似脂肪及能够被有机溶剂抽提出来的化合物统称脂质类。 特点： 具有脂溶性(能溶于有机溶剂而不溶于水)。 1、饱和脂肪酸﹛不含双键﹜动物脂肪油较多。 棕榈酸（软脂酸）：C16； 硬脂酸：C18； 花生酸：C20； 2、不饱和脂肪酸（含双键）植物油和鱼油中含量较多。 油酸：C18：1（9）或C18：1△9； 亚油酸：C18：2（9，12）或C18：2△9，12 亚麻酸：C18：3（9，12，15）或C18：3△9，12，15 花生四烯酸：C20：4（5，8，11，14）或C20：4△5，8，11，14 2、胆固醇结构 胆固醇是最早从动物的胆石中分理出的具有羟基的固体醇类化合物，故名胆固醇。 所有的胆固醇均以环戊烷多氢菲为基本结构。 人体内的胆固醇以游离的胆固醇和胆固醇脂的形式存在。 胆固醇的结构及其酯化 二、脂质在生物体中的存在和功能 （一）存在及含量： 1、甘油三酯主要分布在脂肪组织，以皮下、肠系膜、大网膜和肾周围储存最多，称为脂库。 2、贮存脂形式 动物皮下结缔组织（10--20%），女性比男性稍高。 细菌、酵母等微生物（约40%） 某些植物的种子（约30%） 3、类脂的含量与分布 类脂约占体重的5%，广泛分布于全身个组织，尤其是神经组织含量最多。类脂含量恒定，一般受机体营养状况和能量消耗情况影响较小，故又称固定脂或基本脂。 三、主要生理功能 （一）甘油三酯的生理功能 1、储能与供能 每克甘油三酯在体内完全氧化可释放37.7kJ（9kcal）能量。比每克糖或蛋白质氧化所释放的能量大一倍多。机体每天所需的能量20%-30%是甘油三酯提供的。 体内可大量储存甘油三酯，一般可达到体重的1/5.甘油三酯储存时不伴有水的储存，所占体积是糖原的1/4，因此脂肪是便于储存的供能物质。 空腹时机体所需的能量的50%以上由甘油三脂氧化供给；而禁食1-3天机体所需的能量85%来自甘油三酯。因此甘油三酯是空腹和饥饿时能量的主要来源。 2、提供必需脂酸 必需脂酸是维持机体生长发育和皮肤正常代谢所必需的多不饱和脂酸。 如：花生四烯酸是体内合成前列腺素、血栓噁烷及白三烯等生理活性物质的前体。近年发现这三种物质几乎参与了所有的细胞代谢活动，并且与炎症、免疫、过敏、心血管疾病等重要病理过程有关，在调节细胞代谢上具有重要作用。 3、保温、保护作用 皮下脂肪可防止热量散失，有保温作用。分布在内战周围的脂肪像一层软垫一样，能减少脏器间的摩擦，缓冲撞击，固定内脏。 （二）类脂的生理功能 1、维持生物膜的正常结构和功能 磷脂和胆固醇是细胞质膜、线粒体膜、内质网膜、核膜及神经髓鞘膜的主要结构成分，它们在维持膜的正常生理活动方面起着重要的作用。 2、转变为多种具有重要生物活性的物质 胆固醇可以在体内可以转变为胆汁酸、维生素D3和类固醇激素。 3、参与脂蛋白的形成 磷脂和胆固醇是各种血浆脂蛋白的组成成分。 4. 脂类的消化和吸收 脂酸生成脂酰CoA后其分子中含高能硫酯键，水溶性增加，提高了代谢的活性。 反应不可逆：反应过程生成的焦磷酸（PPi）立即被细胞内的焦磷酸酶水解，阻止了逆向反应的进行。 1分子脂酸活化，实际上消耗2个高能磷酸键。 脂代谢主要途径示意 脂肪 甘油 脂肪酸 糖 磷酸丙糖 ?-氧化 丙酮酸 动物体 CoASH 乙酰乙酰CoA 乙酸 乙酰CoA H2O 乙酰乙酸 TCA CO2 能量 丙酮 ?-羟丁酸 脂肪酸合成酶系(原核生物) 五、血浆脂蛋白的主要功能 乳糜微粒(CM)：转运外源性甘油三酯。 极低密度脂蛋白(VLDL)：转运内源性甘油三酯。 低密度脂蛋白(LDL)：将肝中合成的胆固醇转运至肝外利用。 高密度脂蛋白(HDL)：逆转运肝外胆固醇回肝中处理。 1、高脂血症（hyperlipidemia)（高脂蛋白血症） 概念：空腹血脂浓度持续高于正常 主要是血浆胆固醇及甘油三