细胞膜的分子结构和特性（一）.ppt

细胞膜的分子结构和特性 内容提要 一、细胞膜的化学组成 膜脂 膜蛋白 膜糖类 二、 细胞膜的分子结构 三、细胞膜的特性 流动性 不对称性 细胞膜（plasma membrane）：细胞外围的一层界膜，又称质膜。 细胞膜不仅是细胞把其内部与周围环境分开的边界，更重要的是，它是细胞与周围环境和细胞与细胞间进行物质交换和信息传递的重要通道。 细胞膜和内膜在起源、结构和化学组成的等方面具有相似性，故总称为生物膜（biomembrane）。生物膜是细胞进行生命活动的重要物质基础。 一、细胞膜的化学组成 膜脂、膜蛋白 蛋白质占膜干重的20％～70％，脂类约占30％～70％。 少量糖，约占10％，主要以糖脂和糖蛋白的形式存在。 膜脂是膜的基本骨架，膜蛋白是膜功能的主要体现者。 （一）、膜脂（membrane lipid） 膜脂主要包括磷脂、胆固醇和糖脂三种类型。 1、磷脂 构成膜脂的基本成分，约占整个膜脂的50％以上。 主要的磷脂：磷酸甘油脂、鞘磷脂 最简单的磷酸甘油脂——磷脂酸 A 磷脂酰乙醇胺、B 磷脂酰丝氨酸、C 磷脂酰胆碱 （脑磷脂） （卵磷脂） 磷脂分子的主要特征： 具有一个极性头和两个非极性的尾（脂肪酸链）。 脂肪酸碳链为偶数，多数碳链由16或18个碳原子组成。 常含有不饱和脂肪酸。 2、胆固醇 主要存在于真核细胞膜上，含量一般不超过膜脂的1/3。 功能：提高脂双层的力学稳定性，调节脂双层流动性，降低水溶性物质的通透性。 3、糖脂 脂质体（liposome） （二）、膜蛋白(membrane protein) 是膜功能的主要体现者。据估计核基因组编码的蛋白质中30%左右的为膜蛋白。 根据膜蛋白分离的难易度及在膜中分布的位置，可分为： 膜周边蛋白（peripheral protein） 膜内在蛋白（ integral protein ） 膜内在蛋白有的是一次穿膜，有的是多次穿膜。 形成亲水通道的膜内在蛋白跨膜区域：两性α螺旋组成亲水通道；或两性β折叠组成亲水通道。 * * 磷酸 甘油 脂肪酸 A B C Phospholipids 具有一个极性头部和两个非极性的尾 在缺少胆固醇培养基中，不能合成胆固醇的突变细胞株很快发生自溶。 图 ：胆固醇在脂双层中的位置 是含糖而不含磷酸的脂类。 含量约占膜脂总量的5％以下，在神经细胞膜上糖 脂含量较高，约占5-10％。 糖脂也是两性分子。 图：糖脂的结构 1. 半乳糖脑苷脂，2. GM1神经节苷脂，3. 唾液酸 磷酯 糖脂 胆固醇 膜脂的特性： 膜脂为双性分子，都具有亲水性头部和疏水性尾。称为兼性分子或双亲性分子（amphipathic molecule）。 在水中自发排列成脂双分子层。 人工膜。在水中，搅动后磷脂形成双层脂分子的球形。 脂质体：由磷脂双层构成的具有水相内核的脂质微囊。直径25~1000nm不等。 人工脂质体可用于： 药物载体 转基因 研究生物膜的特性 ① ② 膜内在蛋白； ③ ④ ⑤ ⑥ 膜周边蛋白 α螺旋穿膜 β折叠穿膜 膜蛋白的功能