食品卫生学.ppt

3 食品卫生现状 食品安全形势 * * 食品卫生学（食质） 主讲：周红丽 副教授 内容与学时分配 本课程共70学时；其中理论讲授20学时，实验50学时。 理论讲授部分教学内容与学时分配: 0 绪论 1h 1 微生物常规检验技术 2h 2 食品检验样品的采集与处理 1h 3 食品微生物检验指标 4h 4 食品中毒性微生物的检验 6h 5 常见病原微生物的检验 2h 6 几类主要食品的微生物学检验 4h 合计 20h 实验内容与学时分配 1 食品中菌落总数测定 4h 2 食品中大肠菌群测定 6h 3 食品中霉菌和酵母菌数测定 4h 4 食品中沙门氏菌检验 10h 5 食品中蜡样芽孢杆菌检验 5h 6 食品中金黄色葡萄球菌检验