食品技师研习资讯102-中华慈心健康安全医事暨辐射防护发展协会.doc

食品技師學分班．食品技師輔導班．食品公職高考．食品研究所 研習資訊 102.12.06 民生主要需求「食衣住行」食為其首，實與個人健康、家庭健全及社會安定有密切的關係，向來為主政者所注視。近年來國際間貿易發達，台灣地小人稠又處於溫濕環境，除由本地所生產之食物供應，不足者需進口原物料予以加工，轉供國內市場需求，進而外銷賺取外匯；國際間對於食品「攙偽假冒、標示不實」問題極為重視及施以重懲，因為國民健康受損害、主管機關能力受質疑及產業鏈受危害。 我們於此氛圍中不置身事外，研析國內發現數起食品危安案件，其肇因為「專業知能、品質誠信」，未能落實食品安全管制系統的自主管理機制，由專業知能不足「過失」逐漸形成隱藏品質誠信「故意」之不可逆的嚴重後果，茲98年在台灣海洋大學承張教授正明指導研究論文「臺灣素食加工食品安全與攙偽管理之研究」撰寫過程中，已發現物料源頭、採購檢驗與加工過程，不僅只是素食受到影響。 100年畢業後因為食品業者告知與請求，依據考選部、教育部及衛生福利部之配套措施，邀請母校協助於本會中和職訓中心辦理「食品技師學分班」提供非食品科系畢業大專生研習合格者具備食品技師報考資格；本會更配合已經具備應考資格之學校學生及於社會服務者，提供辦理「食品技師輔導班」。 依考選部公告103年度食品相關考試時程(附表1)專技高考第一次食品技師考試103年6月7-8日時程，規劃輔導班於103.2.2