第三章影响健康的因素 .pptVIP

第三章　 影响健康的因素  内容提要：个体达到和保持健康状态受多方面因素的影响。本章介绍了营养、体育锻炼、遗传、环境对健康的影响；论述了营养的基本知识、青年人的营养需求、如何纠正不当的饮食结构以及合理膳食；体育锻炼对人体生理功能、身体成分、免疫功能的影响以及体育锻炼的抗衰老作用；介绍了遗传疾病的预防和治疗的知识；自然环境、校园环境对健康的影响以及环境保护的有关知识；本章还论述了性与健康的关系，了解和掌握这些知识，可以帮助我们在日常生活中树立良好的健康观念、培养和建立良好的健康行为，从而达到健康的目标。  第一节　营养及进食习惯的影响  一、营养的基本知识人吃五谷杂粮，怎能不生病。这是我国的一句老话，但它说明了饮食和健康之间不可分割的关系。我们每天吃进各种食物，就是从自然界吸取营养以维持我们的生命，保证机体的健康，提供我们日常生活中各种过程的能量。因此，营养和健康有着密切的关系。 食物中的营养物质是保证食物营养功能完成的前提条件，我们将日常进食的食物中的营养物质也叫做营养素。人体必须的营养素主要包括：糖、脂、蛋白质、水、无机盐、维生素和核酸等7大类，还有日益受到重视的膳食纤维。这些营养素对人的营养作用是各不相同的。其中任何一种营养素数量和质量上的不足，都会导致人体的营养不良，相反，如果过量，则会出现营养过剩。 二、青年人的营养需求  青年人身体的新陈代谢正处在最为旺盛的