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单元总结提升 建构知识框架 化学与生活 人类重 要的营 养物质 有机物 化学元 素与人 体健康 有机合 成材料 无机物 糖类 维生素 油脂 蛋白质 微量元素：铁、碘、氟、锌、硒等 （含量≤0.01%） 常量元素：碳、氢、氧、钙、镁、钠、磷、氯、 氮、硫、钾（含量＞0.01%） 无机盐 水 合成橡胶 塑料 合成纤维 类型一　食物中的营养成分与人体健康 归类拓展创新 食物中的六大类营养素及化学元素对人体健康有重要作用，我们需记忆蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水六大类营养素及其主要的食物来源，还要了解钠、钾等常量元素及铁、锌、硒、碘、氟等微量元素对人体健康的影响。最后还需注意“均衡”及“适量”原则。 单元总结提升 － － 46 钙/mg 0.7 脂肪/g 2.96 硒/μg 7700 钠/mg 13 蛋白质/g 8.6 铁/mg 10.2 糖类/g 54.7 水分/g 含量 成分名称 例1 [2014·佛山] 酱油是中国的传统调味品，佛山海天酱油享誉国内外。下表是某酱油膏的部分营养成分列表，根据所学知识回答。 酱油膏的部分营养成分列表(每100 g中含) 骨质疏松 维生素 元素 单元总结提升 人体需要的化学元素摄入适量才有益于人体健康(或人 体需要的化学元素摄入不足或摄入过量均不利于人体 健康) 单元总结提升 针对训练 1．[2014·烟台]饮食健康是人民群众普遍的生活需求。下列说法正确的是(　　) A．碘元素摄入量不足易患骨质疏松症 B．缺乏维生素C会引起夜盲症 C．酱油中添加铁元素有助于预防缺铁性贫血 D．奶茶中添加塑化剂使其口感更加香醇 C 单元总结提升 [解析] 碘元素摄入量不足易患甲状腺肿大，缺钙易患骨质疏松症，故A错误；维生素A缺乏会引起夜盲症，故B错误；人体缺铁会造成贫血，所以酱油中添加铁元素有助于预防缺铁性贫血，故C正确；塑化剂对人体有害，所以不能在奶茶中添加塑化剂，故D错误。 单元总结提升 2．[2015·扬州] 化学与我们的生活密切相关。 (1)某地区学生营养午餐摄入标准值(每人每天)如下表所示。 ①糖类和表中的蛋白质﹑________能够为人体提供能量。 ②下列食物中富含淀粉的是________(填序号)。 a．土豆 b．牛奶 c．豆油 24 mg 4 mg 6 mg 480 mg 30 g 48 g 3890 kJ 维生素 铁 锌 钙 脂肪 蛋白质 能量 脂肪 a 单元总结提升 钙 维生素 a c b 单元总结提升 3．[2014·烟台]化学与生活密切相关。 (1)人们通过食物获取各种营养素。 ①下列食物中，能提供大量蛋白质的是________(填字母序号)。 C　 单元总结提升 [解析] 米饭、西红柿主要含有的营养素分别是糖类和维生素，牛肉中含有丰富的蛋白质。甲醛是有毒物质，能使蛋白质变性，霉变的大米、花生中含有黄曲霉素，是致癌物，故甲醛浸泡的海产品和霉变的大米、花生都不能食用。 CD 钙 单元总结提升 单元总结提升 类型二　天然材料与合成材料 常见的材料有金属材料(包括纯金属和合金)、无机材料(如玻璃、陶瓷等)、复合材料(将两种或两种以上的材料复合起来，如玻璃钢)、有机高分子材料等，有机高分子材料又分为天然有机高分子材料(如羊毛、棉、天然橡胶等)和合成有机高分子材料(塑料、合成纤维、合成橡胶等)，要会根据不同材料的特点对常见材料进行区分，其中要注意合金属于金属材料，不是合成材料。 例2　[2014·苏州] 下列有关材料的说法错误的是(　　) A．不锈钢是金属材料 B．保鲜膜属于塑料 C．棉花、蚕丝属于合成纤维 D．玻璃钢是复合材料 C [解析] 金属材料包括纯金属和合金，不锈钢属于合金，A正确；保鲜膜是一种塑料，B正确；棉花、蚕丝是天然纤维，C错误；玻璃钢是由塑料和玻璃纤维复合而成的，属于复合材料，D正确。 单元总结提升 针对训练 4．[2014·雅安]化学材料的发展和应用，推动了社会的进步。铁、铝、铜合金、棉花、塑料等都是人们生活和生产中常见的材料。 (1)上述材料中，属于天然有机材料的是________；属于合成有机材料的是__________。 (2)铁和铝能制成铁锅、铝锅等生活中常用的炊具。铁锅容易生锈，是因为与空气中的____________和____________反应；而铝锅表面易形成一层致密的__________(写化学式)薄膜，使铝锅不易生锈，阻止铝进一步氧化。 　Al2O3 棉花 塑料 水蒸气(或H2O) 氧气(或O2) 单元总结提升 [解析] (1)铁、铝、铜合金属于金属材料，棉花属于天然有机高分子材料，塑料属于合成材料。(2)铁在与氧气、水分接触时容易生锈，铝在常温下能与氧气反应生成致密