饮业核心竞争力分析——以杭州为例.pdfVIP

第8期总第202期 商业经济与管理 No．8VU．202 2008年8月 JoURNALoFBUSINESSECoNOMICS Aug．2008 餐饮业核心竞争力分析 ——以杭州为例 王圣果 (浙江工商大学旅游与城市管理学院，浙江杭州310018) 摘 要：随着经济全球化和经济一体化的发展，市场竞争呈现出明显的国际化趋势，企业面临 的环境更为严峻。文章界定了核心竞争力、企业核心竞争力概念，以杭州为例，对餐饮业核心竞争 力的构成要素进行了总体评价分折，从餐饮业战略决策能力、餐饮业技术开发能力和餐饮业营销方 式能力三个方面，提出了餐饮业提升核心竞争力对策建议。 关键词：餐饮业；核心竞争力；战略决策；技术开发；营销方式 中国分类号：F719．3文献标识码：A 文章编号：1000—2154(2008)08—0075—06 随着经济全球化和经济一体化的发展，市场竞争呈现