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? 对香椿五味、毒性及对各种慢性病之考证 笔者好学于周易，二年前结束专业经理人职务，到崇明种植香椿，并引进台湾香椿之父许胜光个教授推广香椿的理念。因鉴于一群被许教授人格魅力感动的医师、教授、专家群，在台湾深耕香椿生物医药领域的贡献，虽然志向宏大，但始终不能广泛被休闲养生市场认识。所以，我首先将香椿的经营规划做了从休闲养生到保健养生的次第，然后才考虑进入保健品市场。去年5月香椿做为休闲养生茶首先研究出来，9月小量生产平热两款茶，12月底则开发平凉寒闻热五性茶，并在今年春节前夕正式面世。此五性茶是从中医阴阳辩证出发，希望通过引导市场正确喝茶，让以茶会友的人们，可以从中回归茶可养生，认识香椿茶治未病的机理。 ??? 一、香椿五味的考证 ?? ??人民网2004年5月13日，依据同日《健康时报》中国中医研究院医史文献研究所?资料，报导《 香椿入馔能治病》说：“早在《唐本草》中就有“叶煮水，可以洗疮、疥、风、疽”的记载。中医认为，香椿味苦性凉，具有清热解毒、健胃理气、涩肠止血、杀虫固精和美容驻颜等功效，对肠炎、痢疾、痔疮等有辅助治疗作用。香椿的根皮、种子均可入药。香椿根皮味苦、涩，性凉，有除热、燥湿、涩肠、止血、杀虫的功能，可用于治疗久泻久痢、崩漏带下、遗精、白浊、疮癣等。香椿子味辛、苦，性温，有祛风、散寒、止痛的功能，用于治疗感冒风寒、胃脘疼痛、风湿关节疼痛、疝气等。。。椿性偏凉，有慢性肠炎、痢疾者不宜多食。此外，因香椿中亚硝酸盐含量较多，食用时最好先用沸水烫一下以减少亚硝酸盐的含量，同时尽量少食腌制的香椿”。 ??? 当代中医网称：“椿， 苦、涩，寒。归大肠、胃、肝经。”百拇指医网：“药性: 寒：药味: 苦、涩； 归经: 归大肠、肝经； 功能: 清热燥湿，收涩止带，止泻，止血。? 主治: 用于赤白带下”。 ???医学全在线依据瑶族医药论坛发表出处于中国瑶药学资料，称“香椿叶味苦、涩，性温；功效可祛风除湿,止血止痛，传统应用在治疗便血、血崩、白、肺结核咯血、咳嗽气喘、泌尿系感染、癫痫、风湿性腰腿痛、慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、疮疡、皮肤瘙痒”。 2013.10.16 搜狐健康报导：椿含性激素可治不孕不育。 ?? 2013年04月21日 家庭医生在线报导称：中医认为，香椿性平凉、味苦涩，可入肺经、胃经、大肠经，有清热解毒、润肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效，可用于治疗久泻久痢、遗精白浊、疳积、白秃、肠风便血、崩漏带下、疔疽、疥疮等疾病。”2013年4月27日转载‘环球时报-生命时报’称，《日华子本草》指出，香椿“止泄精尿血、暖腰膝、胸中痹冷及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷”，可见香椿疗效很广，民间也有用香椿治痔疮、湿疹、遗精、关节疼痛、跌打损伤、食欲不振、坏血病等疾病的验方。现代医学认为，香椿具有提高机体免疫力、润泽肌肤的作用，香椿煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、肺炎球菌、绿脓杆菌等致病菌，都有较强的抑制和杀灭作用，经常食用对肠炎、痢疾、泌尿系感染、便血、痔疮等疾病有辅助治疗作用。另外研究还发现，香椿含有辅助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，并且含有相当丰富的多酚类抗氧化成分，因此能预防多种慢性疾病。 ??依古今文献如下： 《食疗本草》：“女子血崩及产后血不止，月信来多，亦止带下，疗小儿疳痢。” 《大明本草》：“止女子血崩，产后血不止，赤带，肠风泻不住，肠滑泻，缩小便。” 《本草纲目》：“白秃不生发，取椿、桃、楸叶心捣汁，频之。” 《医林纂要》：“泄肺逆，燥脾湿，去血中湿热。治泄泻，痢，肠风、崩、带、小便赤数。” 《中华本草》 【性味归经】：辛；苦；温；肝；肺经 【功效】：祛风；散寒；止痛 ? 《日华子本草》指出，香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷”。 ?? 依各地药志，对香椿子的记载如下：(《东北药植志》)【异名】椿树子(《生生编》)，椿芽树花(《民间常用草药汇编》)，椿花(《四川中药志》)，春尖花(《重庆草药》)，香椿铃(《陕西中药志》)。【药材】干燥果实，长2.5～3.5厘米。果皮开裂为5瓣，深裂至全长2/3左右，裂片披针形，先端尖，外表黑褐色，有细纹理，内表黄棕色，光滑，厚约2.5毫米，质脆。种仁细小不明显。气微弱。以完整、干燥者为佳。【性味】《四川中药志》：性温，味辛苦，无毒。【归经】《四川中药志》：入肝、肺等经。【功用主治】祛风，散寒，止痛。治风寒外感，心胃气痛，风湿关节疼痛，疝气。①《民间常用草药汇编》：发汗，治心胃气痛。②《四川中药志》：除风寒，治冷骨风及风湿关节痛。【用法与用量】内服：煎汤，1～3钱；或研末。【选方】①治风寒外感：香椿子、鹿衔