营养与健康.pptVIP

2002年由卫生部、科技部和国家统计局联合开展的 “中国居民营养与健康状况调查 最近10年我国城乡居民营养与健康状况得到了进一步的改善: 居民膳食质量明显提高 儿童营养不良患病率显著下降 居民贫血患病率有所下降 居民营养与健康问题不容忽视 结构失衡矛盾日增 谷类摄入下降 脂肪摄入明显增加 水果、蔬菜越来越少 甜食的摄入越来越多 人们越来越 “懒” 慢性非传染性疾病患病率明显上升 营养知识匮乏 相当比例的大学生处于亚健康状态 女大学生蛋白质摄入量偏低 大学生钙的摄入严重不足 ＶA摄入量不足我国标准供给量的30％。 营养与健康的关系 1、营养是维持健康的基础 ????? 维持人体组织的构成 ???? ? 维持生理功能 ????? 维持心理健康 ??? ? 预防疾病发生 2、营养对人群健康的影响 ???? ? 保证儿童的正常生长发育和心理发育 ???? ? 满足各类特殊人群的营养需要 ???? ? 增强特殊环境下人群的抵抗力、耐受力、适应性 ????? 预防营养素的缺乏与过多及相关疾病 ????? 辅助各疾病的治疗 第1讲：营养与健康概论 * 营养与健康 大学生营养现状 营养(nutrition)是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。 营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、构成机体成分