藏在美味中的毒药.docVIP

藏在美味中的毒藥 蕭美霞(化名)的妹妹29歲就因乳癌撒手人世，留下兩名稚子，至今美霞仍未從傷痛中走出來。 美霞全家族都沒有乳癌的家族病史，她懷疑，妹妹在求學期間一直在速食店打工，也幾乎都在速食店用餐，可能就是妹妹早早就被乳癌奪去性命的原因。 長庚醫院毒物科主任林杰樑表舅的女婿也在29歲那年得到大腸癌。 可怕的是，在醫院裡同一批做人工肛門的病人裡，表舅女婿是年紀最長的。 他職業是廚師，長期飲食以肉為主，出院後，他發誓要開一家只有健康食物的餐廳。 6月中，衛生署再度證實癌症從民國71年以來，蟬連台灣十大死因榜首22年，平均每14分鐘半就有一人因癌症離開人世。 若從另一個時間單位換算，每個月就有2800多人死於癌症，超過於921震災的死亡人數。 在台灣，沒有人能躲得掉癌症的威脅，包括醫生及其家屬。 長庚醫院毒物科主任林杰樑因為父母都死於癌症，立誓寫下防癌保健靠自己。 林杰樑在書的自序寫道：「在短短三年內，令人難以置信的，雙親都罹患癌症， 無數的夜晚和白天，妻與我陪著兩位老人家，度過了不知多少化學治療及放射治療的晦暗日子， 雖然身為醫師，但為人子對癌症的無力感卻是一種更深沈的『痛』。」 在台灣，每四個人就有一人死於癌症，這種痛，幾乎台灣每個家庭直接、間接精力到。 到底，是什麼因素讓癌症在台灣如毒藤般蔓延？ 很多人懷疑癌症燎原和每天吃下的食物有關。 不少癌症病患一罹患癌症，會尋