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第四章 样品的全息制备 1 生物大分子的制备 2 蛋白质（酶）的分离纯化 1 生物大分子的制备 1.1 概述 1.2 生物大分子制备的前处理 1.3 生物大分子的分离纯化 1.4 样品的保存 1.1 概述 　　在生命科学高度发展的今天，蛋白质、酶和核酸等生物大分子的结构与功能的研究是探求生命奥秘的中心课题，而生物大分子结构与功能的研究，必须首先解决生物大分子的制备问题，如果没有能够达到足够纯度的生物大分子的制备工作为前提，结构与功能的研究就无从谈起。然而生物大分子的分离纯化与制备是一件十分细致而困难的工作。 　　与化学产品的分离制备相比较，生物大分子的制备有以下主要特点： ⑴ 生物材料的组成极其复杂，常常包含有数百种乃至几千种化合物。 ⑵ 许多生物大分子在生物材料中的含量极微，分离纯化的步骤繁多、流程长。 ⑶ 许多生物大分子一旦离开了生物体内的环境时就极易失活，因此分离过程中如何防止其失活，就是生物大分子提取制备最困难之处。 ⑷ 生物大分子的制备几乎都是在溶液中进行的，温度、pH值、离子强度等各种参数对溶液中各种组成的综合影响，很难准确估计和判断。 ⑸ 生物大分子中的各种具体物质的组成比例不同。 生物大分子的制备通常可按以下步骤进行： ① 确定要制备的生物大分子的目的和要求，是进行科研、开发还是要发现新的物质。 ② 建立相应的可靠的分析测定方法，这是制备生物大分子的关