第五章学前儿童的合理膳食.pptVIP

第五章 学前儿童的合理膳食 第一节 学前儿童膳食的特点及常见的膳食问题 一、学前儿童膳食特点 1、从奶类食物逐步过渡到成人膳食 2、膳食中优质蛋白比例较高 3、食物选择和烹调方式易于消化 4、食物的色香味形俱佳 5、餐次多 二、学前儿童膳食的常见问题 1、奶类选择问题 2、辅食添加问题 3、膳食结构问题 4、膳食搭配问题 5、零食选择问题 6、餐次安排问题 第二节 合理膳食的概念及要求 一、合理膳食的概念 食物种类齐全、数量充足； 合理调配各营养素比例； 符合人体需要，营养均衡 对学前儿童来说，合理膳食是指根据学前儿童对热能和营养素的需要及各类食物的营养价值，通过合理的食物调配，供给食物种类和营养素齐全、数量充足和比例适当的膳食，从而使人体的营养需要与膳食供给之间建立平衡关系，达到合理营养。简言之，学前儿童的合理膳食是指能够为学前儿童提供全面、均衡营养的膳食。 1、合理膳食的结构 （1）不可缺少的五大类食物：粮谷类、动物性食品、豆及豆制品、蔬果、热能性食物。 （2）保证六大营养素齐全 （3）食物要合理搭配：主副、荤素、粗细、干稀、酸碱等 2、合理膳食的特点 （1）数量充足 （2）营养均衡 （3）能量控制 （4）适度性 （5）多样性 二、学前儿童合理膳食的要求 1、供给充足的能量和优质蛋白质 2、膳食搭配合理，做到营养均衡 3、食物的色香味等感官性状要讲究美感 4、餐次安排上要一日