第1章生物技术新与旧.pptVIP

第一章生物技術：舊與新 什麼是生物技術？ 古代生物技術 家畜飼養與農業的歷史 圖１－１ 圖１－２ 古代的植物種原 圖１－３ 表１－１ 表１－２ 醱酵食品與飲料的歷史 圖１－４ 圖１－５ 圖１－６ 傳統的生物技術 圖１－７ 表１－３ 表１－４ 表１－５ 近代生物技術的基礎 早期的顯微鏡與觀察 圖１－８ 圖１－９ 細胞學說的發展 生化與遺傳學在闡明細胞功能上所扮演的角色 圖１－１０ 基因的本質 圖１－１１ 圖１－１２ 圖１－１３ 圖１－１４ 分子生物學發展的的早期 圖１－１５ 首次的重組DNA實驗 圖１－１６ 圖１－１７ 圖１－１８ 首次的DNA選殖實驗 圖１－１９ 一般民眾對重組DNA技術的反應 １９５０年至１９６０年之間的研究焦點在於兩個主要的問題： Ｑ基因中的鹼基序列是如何相對應於蛋白質中的胺基酸序列？ Ｑ是什麼樣的細胞解碼程序可以將存放在基因中的訊息製造成蛋白質？ Paul Berg、Herbert Boyer、Stanley Cohen、Janet Mertz、Ronald Davis以及他們的同事在距今30多年前所發表的實驗結果開啟了現代生物技術與遺傳工程的時代。他們發現將不同來源的DNA組合在一起（重組），以及將此重組分子送入宿主細胞中的方法。 * * 美國國會科技評議處在１９９５年將生物技術(biotechnology)定義為「利用生物體或來自生物體的物質去製造或修飾某個產品，改良動、植物或開發微生物以做為特定之用途。」 家畜飼養與農業的歷史 古代的植物種原 醱酵食品與飲料的歷史 生物技術的起源可回溯至數萬年前，一些 早期農耕社會中的人收集野生植物的種子 來耕作，並馴養一些生活在他們周圍的野 生動物。他們只會包留其中最有價值的， 藉由這種人為篩選，動植物能保留野生品 種中部分令人滿意的特性，其他方面則已 改良過以益於人類。 數千年前人們就開始採集植物，約西元前 ２５００年，蘇美人採集者向西旅行至小 亞細亞取得植物。埃及人採集植物的情形 也被描繪在神殿建築上。到了十六世紀， 植物採集的遠征工作已橫越了整個地球。 Nikolai Vavilov則是二十世紀最具影響力的 採集者之一，他對蘇聯以及５０個以上的 國家進行大規模的旅行收集。 許多新食品的產生完全是意外。當生麵團製作完成未馬上烘焙，便會進行自發性的醱酵過程，經過烘烤後形成了質地較輕、較膨脹且美味的麵包。而酒的起源地據信是底格里斯河流域，在某次葡萄果汁受到酵母菌與其他微生物汙染後自然醱酵而產生。 從十九世紀中期至今，傳統生物技術開拓了我們對細胞製程的了解，進而提升了醱酵技術與現代生物技術。醱酵相關知識累積至某個水準後，一些重要的工業用化合物便可以製造出來。如今，為了商業用途胺基酸、醫藥品等一次代謝產物，已使用工業化醱酵生產。 早期的顯微鏡與觀察 細胞學說的發展 生化與遺傳學在闡明細胞功能上所扮演的角色 西元１５９０年，荷蘭的眼鏡製造者做出第一個複合式顯微鏡之後，許多人相繼製造出簡易的顯微鏡。這些顯微鏡因為其解析度與放大倍數都不高，所以嚴重限制了對細胞的了解。 Matthias Schleiden（德國植物學家） Theodor Schwann （德國生理學家） Rudolf Virchow （德國病理學家） 在十九世紀末，細胞理論已普遍被接受，有關生物體生化基礎的知識快速地累積，細胞組成的生化分析也一直在進行中。電子顯微鏡的出現，使研究者可將其對細胞組織的所學及細胞內生化程序的知識整合在一起，以便對細胞建立一個更完整的了解。 分子生物學發展的早期 首次的重組DNA實驗 首次的DNA選殖實驗 *