食堂管理办法全绪论.docVIP

XXXX公司 食堂管理办法 为进一步加强全线食堂管理，提高食堂饭菜质量和服务水平，整合公司食堂管理方面的有关规定和细则，制定本办法。 第一章 食堂的管理分工 一、食堂管理分工 （一）各单位食堂统一归口本单位办公室管理。办公室负责制定食堂管理目标和计划，调整食堂人员分工；食堂管理员隶属办公室，负责食堂物品采购，原料入库出库盘点，食品卫生和安全，各种证件办理和报备，伙食营养搭配，以及厨师日常管理等项工作。 （二）财务部门负责管理食堂各项费用支出等工作。 （三）伙食委员会负责对食堂工作的指导与监督检查。 二、伙食委员会职责 （一）伙食委员会委员由各单位民主选举产生，单位明确一名班子成员主管。 （二）伙食委员会负责对食堂管理、费用收支、伙食质量、原料采购、出入库、库存、服务水平、环境卫生、食品安全、食品价格等进行指导和监督检查。 （三）每月5日前召开一次伙食委员会会议，会议由伙食委员会主任召集，商讨食堂工作的有关问题。 （四）每月进行一次满意度调查，向员工征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，调查人数不低于单位员工人数的85%。对员工提出的合理化建议要及时通知并督促食堂管理员采纳，改进食堂工作。 （五）加强员工与食堂工作人员的交流，引导广大员工保持餐厅卫生清洁，尊重炊管人员的劳动，文明用餐，义务帮厨，携手共建文明食堂。 三、食堂管理员职责 （一）负责食堂各项工作和食堂工