_人的食物来自环境——张雪平综述.ppt

消化腺 消化液 消化酶 消化道 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 口腔 胃腺 胃液 胃蛋白酶 胃 肠腺 肠液 糖、蛋白质、脂肪的酶 小肠 胰腺 胰液 糖、蛋白质、脂肪的酶 小肠 肝脏 胆汁 无消化酶 小肠 三大营养物质的消化 糖类：以淀粉为例 淀粉 唾液 口腔 葡萄糖 肠液 胰液 小肠 脂肪： 蛋白质 胃液 胃 氨基酸 肠液 胰液 小肠 蛋白质： 脂肪 胆汁 肝脏 甘油＋脂肪酸 脂肪微粒 肠液胰液 小肠 小肠的特点： 1、长度最长； 2、有褶皱，扩大了内表面积； 3、肠壁薄，仅有一层上皮细胞构成，有利于吸收。 人体吸收营养物质的主要器官——小肠 消化系统 结构特点 （1）小肠很长，约5－6米长 （2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积 (3)小肠内含有丰富的毛细血管 和毛细淋巴管 消化道各器官的功能（课体七年级下册Ｐ19） 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化 吸收 有 无 无 有 有 无 无 无 无 无 有 有 有 无 牙齿——人体最坚硬的器官 成人牙齿从类型上可分为： 切牙 尖牙 前磨牙 磨牙 牙冠 牙颈 牙根 牙齿从外形上可分为 牙齿从结构上由外而内依次为： 牙釉质 牙本质 牙髓 牙釉质 牙本质 牙髓腔 牙骨质 血管和神经 人身体上最坚硬的器官 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 第三节 关注合理营养 与食品安全 * 复习　五、生物圈中的人 （一）人的食物来源于环境 糖类 脂肪 蛋白质 ——直接能源物质 ——备用能源物质 ——主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料，也是能源物质之一 水 ——人体细胞主要成份之一 无机盐 ——构成人体组织的重要原料 维生素 ——维持人体正常生理活动 维持人体正常生理活动 考点一 食物中的营养物质 食物中的营养物质 水： 无机盐： 构成细胞提供能量 有机物 无机物 维持正常生命活动 构成细胞、运输和参与生理活动 糖类： 脂肪： 维生素： 蛋白质： 钙 铁 基本 重要 物质 能源 能源 （构成骨骼牙齿的原料） （构成血红蛋白的原料） 备用 糖　类 作用：主要供能物质 来源：食糖、谷类、 豆类、根茎类 组成： 葡萄糖、麦芽糖、淀粉 构成人体细胞的成分 蛋 白 质 作用：构成人体细胞的基本物质 来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质 组成：氨基酸 脂　肪 作用：备用的能源物质 来源：食物油、豆类、 　　　 蛋黄、奶油等 构成人体细胞的成分 组成：甘油和脂肪酸 人体需要的营养物质的作用 蛋白质——细胞重要组成成分，维持正常生命活动 糖类——细胞重要组成成分，人体主要功能物质 脂肪——为生命活动提供能量，储存能量，保持体温，防止机械损伤 1、最重要的供能物质是（ ） 2、作为体内储备能源物质的是（ ） 3、构成组织细胞的基本物质是（ ） 蛋白质 脂肪 糖类 三类有机物的作用 1.在食物含有的营养物质中，构成人体 的基本物质是( ) A.糖类 B.脂肪  C.维生素 D.蛋白质2.食物中最主要的供能物质是：( ) A．糖类 B.脂肪  C.蛋白质 D.维生素 D A 3.为了促进骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充( ) A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D D 4.正处在生长发育时期的青少年， 应多吃下列哪一组食物( ) A.含蛋白质、钙、磷多的食物 B.谷类食物 C.含脂肪成分多的食物　 A 维生素——需要量很小，但具有重要作用 维生素A------夜盲症 维生素B------脚气病 维生素C------坏血病（牙龈出血） 维生素D------儿童佝偻病、 老年人骨质疏松 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 食物来源 缺乏症 稻、麦等谷类的 种皮，豆类，酵 母菌，蛋类 肝、蛋、奶、 胡萝卜 新鲜蔬菜和水果 皮肤粗糙、夜盲症 海洋鱼类的肝、 禽畜的肝、蛋、奶 神经炎、脚气病 坏血病、骨骼脆弱、 骨坏死 佝偻病、骨质疏松症 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D 简记歌谣: 水——构成人体的重要物质 占体重60~70% 调节体温 排泄废物 钙——儿童佝偻病